Bocado 西班牙精致美味唤醒味蕾

　　　坐落于人文气息十足的上海市永福路的Bocado西班牙餐厅迎来了新任主厨Roman Bello。出生于西班牙北部的Roman，传承了西班牙菜中对海鲜、肉类等传统食材的运用;并结合其在欧洲其他地区的多年烹饪技巧，呈现给食客更现代、精致、美味的西班牙菜肴，呈献更健康的美味。　

　　 　　主厨Roman Bello出生于西班牙北部的加西利亚(Galicia)，因而从小对海鲜及美食充满了热情。从业20多年的他，职业生涯始于西班牙当地的餐厅;而后辗转伦敦，曾就职于英国伦敦万豪集团(Marriot)旗下的Renaissance酒店。在英国任职期间，Roman Bello掌握了更多不同食材的特性以及烹饪手法，从而形成了其自己的烹饪个性——崇尚健康的美味。Roman Bello说：“作为一个优秀的厨师，你必须不断尝试，从而才能更好地理解当地的食物。”来沪半年多的Roman Bello也通过不断的尝试，将西班牙以及全球各地的进口食材与本地食材结合，并与Bocado西餐厅创始人Charles Cabell先生共同研究并创造了Bocado餐厅的夏季新菜单。　　

　　 　　出生于西班牙北部加西利亚的新主厨Roman Bello

　　此次新菜单，全面升级了菜品种类及口味，而却依然保持着优质的价格。融入了Roman Bello主厨崇尚的“健康”的概念——新鲜蔬食、各色香草以及海鲜的元素随处可见。多达30余种的西班牙Tapas可谓是沪上餐厅少见的特色，罗勒叶、薄荷酱，芦笋、牛油果、蚕豆等新鲜食材的灵活应用，不仅丰富了菜品的整体口感，并且更适宜这个炎热的季节食用。Roman Bello主厨个人非常热爱用奶酪搭配各色食物，不仅在烹饪时，加入适宜口味的奶酪丰富口感。此次新菜单上更增加了几款不同口味的单点西班牙奶，或搭配小食，或配葡萄酒，都是不错的选择。

　　 　　多达30余种的西班牙Tapas

　　更值得一提的是，Bocado菜单上有多种伊比利亚火腿制作的Tapas小食，不仅有36个月成年的高级伊比利亚火腿选择，更有被誉为“世界第一火腿”的西班牙小何塞(Joselito)。其只采用海盐腌制，不添加任何其他的物质。之后进行自然的陈年，在自然风干室里进行恒温的陈年，在这种环境下，火腿能够保持香气和风味。Bocado今夏出售的是经过60个月成年的小何塞，其口感更为浓郁。　　

　　 　　西班牙血肠配烤甜椒和苹果泥

　　新菜单中，丰盛的主食选择令人垂涎欲滴。擅长海鲜及肉类烹饪的主厨Roman Bello，加入新鲜吞拿鱼和多宝鱼以及鸭胸肉和鸡肉的新菜品。前者还原鱼类肉质鲜甜、细嫩的特质，并搭配各色蔬菜及香草等，使其不仅拥有美味口感，也更符合现代人对健康饮食的追求。后者将鸭胸肉与鸡肉的本真口感通过不同酱汁及烹饪手法展现的淋漓尽致。

　　 　　西班牙沙丁鱼配鹌鹑蛋和番茄

　　新主厨Roman Bello对西班牙菜的全新“健康演绎”，为沪上食客带来更精致、健康的升级版西班牙美味——多样的Tapas小食，经典的西班牙奶酪，丰盛的主食选择以及不变的优质价格，Bocado西餐厅夏季新菜单一定令您一饱口腹之欢。　

　　 　　关于Bocado西班牙餐厅

　　“Bocado”在西班牙语中有“一口”之意，如同广为人知的tapas小食一样，传达着西班牙人热情、随意的生活方式。坚持选用最新鲜的食材，配以专业的烹饪手法，还原食材本真的口感并提升整体口味与营养。餐厅坐落于上海永福路47号2楼，这条文艺气息十足的老马路已吸引许多潮流小店和餐厅酒吧，成为沪上时尚人士的聚集地。受西班牙小别墅的启发，Bocado运用庄园风格的复古竖条软木铺设地板，白墙及本色水泥顶，使餐厅营造出朴素却不失创意的复古感，简单的线条与柔和的灯光增添不少温馨气息。菜品方面，从轻松愉悦的tapas小食、被誉为“世界第一火腿”的西班牙小何塞、丰富食材与米饭融合演绎的西班牙海鲜饭，以及风味十足的传统甜点，都会带给你不同的惊喜。美食佐美酒，不得不提Bocado的自制经典桑格利亚酒(Sangria)，果味芳香迷人，入口清爽。每周三晚上是Bocado的弗拉门戈吉它之夜，伴随着吉他的丝丝扫弦，体验一回“实在西班牙”!

　　Bocado

　　营业时间：周日至周四 17:00-23:00 周五至周六 17:00-02:00

　　地址：上海市徐汇区永福路47号203(近复兴路)