沪上 明星所开的美味餐厅

　　明星开店已不是什么新闻了，现在就让我们嗅着舌尖上的“星味”，去沪上明星餐厅转转吧！

　　    北有京城，南有沪上，集聚的南北巨星将娱乐的光环笼罩了大半个中国。因此，当北京的明星们忙碌副业时，上海的精明“商人”早已下手了，甚至在京城开设了若干家分店，大有“北伐之势”。

　　    一、蜀地传说 星当家：任泉

　　    “蜀地传说”的老板是毕业于上海戏剧学院表演系的任泉，曾主演电视连续剧《小李飞刀》、《都是天使惹的祸》、《少年包青天》等。据他说， 1998年，任泉从上戏毕业，开始专业演员之路，同年他的第一家餐馆也在上海开幕。

　　    这家店在当时的名字是“蜀地辣子鱼”。小小的店面只能容下八张桌子。扩张速度也出乎了任泉自己的想象。半年多之后，他就租下了店面楼上的二、三层。“蜀地传说”是后来店开到北京以后李冰冰取的名字。

　　    开分店，迅速扩大连锁经营规模，这似乎并不是任泉所想。“几十家店跟我谈过加盟的事情，可是我都拒绝了。”“蜀地”现在的六家店全为直营模式。任泉说自己“精力有限”，如果要再壮大饭店的规模，会考虑引进风投或者专业的餐饮管理公司。

　　    北京的“蜀地传说”是一家装修精致的两层高的餐厅，从外面看，一眼就能从众多门面中辨别出餐厅的醒目标志，一进门也能看到门厅地面上写的店名“蜀地传说”。

　　    整个餐厅以黑色为基调，出色的灯光效果配合丝绸、金箔等传统元素让人眼前一亮。任泉说：“这些都是出自我的设计风格，我要求店面有舒服的环境，干净整洁，风格要简约一些，有朋友对我说，他们感觉到我的餐厅就如同到我的家里一样。”任泉很能听取各方意见，尤其是来自于朋友的，每一道菜式都要经过朋友的鉴定，如果有三个朋友说这道菜不好吃，那么这道菜就会从菜谱上消失。老板和演员的双重身份，让“蜀地传说”经常会有些意外。开业那天，好多任泉的影迷义务过来帮忙，并且把照片传到他的影迷站。

　　    二、Steak Mastet西餐厅 星当家：曾志伟

　　    Steak Mastet也可能是上海闵行区唯一的高档西餐厅，仅有餐位80个，采用欧式复古高雅布置，浪漫悠然的灯光、悠扬意境的音乐，让人在浓浓温馨、典雅的氛围中享受着正宗西式大餐的无穷美味。

　　    而餐厅老板曾志伟为Steak Mastet引进最新的料理牛排技术，不仅为牛排作SPA，并以袋内烹煮法熟化牛肉，从而丰富了牛排的风味与口感。而餐厅所使用的肉质食材全部选用天然人道方式饲养的安格斯牛，并且统统经过冷却排酸法排酸，使肉质更加软化，且能去除肉质的腥味，让牛肉自然的深呼吸!烹大师低温薄切牛排、烹大师老饕牛小排、烹大师顶级肋眼牛排是餐厅最著名的三款牛排料理，分别选用了安格斯牛三个不同的部位。极具风味、油花丰富、鲜嫩多汁，绝对能给食客更多对于牛肉的惊喜!为了使牛排的口感更为细腻，你可以在品尝过原味后，再佐盐。餐厅为食客提供了“玫瑰海盐”及“烹大师香草料盐”，你可以根据自己的口味酌量添加，最后再蘸些浓缩肉汁，这味道真是好的溢于言表。

　　     当然了，Steak Mastet的主角不只有牛排，更为一些不食牛肉的食客们提供多样化的选择。烹大师香草春鸡、安地列斯香草猪排、烹大师低温薄切鸭胸等等同样也是采用冷却排酸后再加以烹调，将主餐的原汁原味释放出来，风味极佳。更有高级的澳洲龙胆石斑鱼排，道道皆是首选之作。而主厨推荐的法式牛肉汤，则以牛小排烘烤过精心熬煮20小时的精致高汤。另外，冰炫色拉佐鳀鱼海鲜酱也很值得尝试，选用最天然的有机蔬菜，以最直观的桌边秀呈现最具视觉效果的冰炫色拉，是最贴近原味、自然的风味佳肴，让你在每一口都尝到细致、实实在在的口感。

　　    推荐菜：

　　    嫩煎三文鱼佐番茄冰霜、烹大师薄切低温牛排、香煎鹅肝三色佐泥、烹大师顶级肋眼牛排、欧陆海鲜清汤

　　    Steak Mastet

　　    地址：上海市宜山路莲花路1733号华纳风格酒店二楼

　　    电话：021-64014350

　　    人均消费：300元

　　    营业时间：11：00—23：00

　　    停车：免费 刷卡：可

　　

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　　        三、西班牙餐厅“La Finca” 星当家：李静

　　        2010年5月，著名节目主持人兼制片人李静位于上海的西班牙餐厅LaFinca正式开业。

　　        这间名为“La Finca”的西班牙餐厅位于上海市内重要地段，在国内电视圈颇有知名度的李静显然已经不能满足于制作节目和主持，开始伸手涉及餐饮业。

　　        美貌与声望总有一天会变成历史，演员是吃青春饭的行当，越来越多的明星认识到这一点，因此明星们纷纷在自己未被观众遗忘前善用知名度优势搞起第二产业。

　　    四、“Fount”餐厅 星当家：胡歌

　　    时下，明星开店当老板日渐成为娱乐圈里的时尚风潮。继吴奇隆、任泉等明星开餐馆当上老板后，当红偶像胡歌进军餐饮业的“Fount”餐厅也于近日在沪开张，圈内好友纷纷赶来捧场。虽然升级老板的胡歌相当兴奋，但仍然明确表示：开餐厅目前只是副业，自己还是会把重心放在拍戏上。

　　    12月18日晚，由胡歌投资的日本料理餐厅在上海举行开业仪式，好友周立波、朱丹、高晓松、唐嫣、丁子峻等到场助阵。首次当老板的胡歌坦言心情很紧张，“比拍戏更紧张，就像今天新婚。”胡歌透露，这家在永嘉路上名为Fount的店投资500万元，他对未来前景持乐观态度，“估计两三年里可以赚回成本。”

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　　    五、“非常越” 星当家：孟广美

　　    上海有很多明星开的饭店，离公司最近的一家就是“非常越”，“非常越”是孙兴，孟广美，胡东开的，位于华山路上的一座“三层高的小洋房”里，是个闹中取静的地方。

　　    “非常越”的灯光极其昏暗，特别具有私密性。为了拍照，我们特意找了一桌灯光最亮的位置坐下。二楼的客人很少，寥寥几桌，旁边一桌的客人还操着英语，大大提升“非常越”的品位了。服务小姐着装很有风格，下面穿着裤子，外面还飘着旗袍，在幽暗的灯光下，各个显得婀娜多姿。服务小姐的热情也是值得大赞的，刚刚坐定，她们就端上了两碟小菜，尽管是海带和花生米之类的普通货，但在这里有小蝶的装饰和灯光的映射，各个都成了“贵族”。海带结非常爽口，我们吃罢，很不好意思向服务小姐增加一碟，服务小姐二话没说，迅速端上一碟，吃上一口才晓得这里的小菜是要收费的，10元每碟。突然心里不爽，为啥不事先说清楚而且添加的时候也不说明，这点饭店做的有些不够周全，不过图个味道也就不计较了。

　　    “非常越”这里的环境超好，店门口还有一辆老上海的展示洋车，墙壁上挂着很多画，整个布局集现代与怀旧于一体，是个谈天说地的好地方。菜品的味道都是酸酸甜甜或酸酸辣辣的，很容易饱，所以来这里吃饭是保持身材的好地方。

　　    别名: Temple Saigon

　　    地址: 华山路1731号(近淮海中路)

　　    电话: 021-62808113 62818427

　　    六、天与地中华料理 星当家：唐季礼

　　    天与地的外观并不起眼，店堂以红色为基调，装潢采用日式风格，菜肴以创新菜为主，特色是芥末黄瓜、鱼头煲、蟹子三文鱼海鲜意面。据工作人员介绍，天与地是唐季礼和朋友一起开的，这个朋友在香港做了多年饮食业。虽然有用心经营、专业的朋友打理，但唐季礼很多相关的会议都会尽量抽时间参加，并提出自己的看法和观点。

　　     唐季礼，这个名字很多时刻和成龙挂钩，是亲力亲为的动作片导演，成龙玩命搏出镜的噱头，很多是他自己先试验成功的，更兼相貌温文，实为不可多得的帅哥导演。听说他的连锁餐厅开在九江路上，今天便去探得一探 ，其特色为创意菜，其实从这个店名便可窥得一二——天与地中华料理，不由得让我想起Oliver Stone导演的名片 即为<天与地> 虽是反映越战之作，然有我华裔演员陈冲为配角，唐导演这店名Heaven on Earth有否受其影响就不得而知了，而他中学后去加拿大的读书经历也使他有在外生活的阅历 是以这个极像唐人街上的店名也不足为奇了。店门口两个脸谱当道，月牙眼，月牙口，却觉得有笑容，而非笑意。

　　    唐季礼开的餐厅地址: 黄浦区九江路313-327号(近山东中路)

　　    电话: 021-63619707

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　　    七、百分百感觉茶餐厅 星当家：文隽

　　    很多明星开饭店选择的地段都在一些高尚地区，不过... 老板:文 隽很多明星开饭店选择的地段都在一些高尚地区，不过文隽似乎更有一点亲民的草根情结，因为他把自己的餐厅开在了八万人体育场下面。百分百感觉港式茶餐厅，就象他曾经监制过的一部电影，具有亲和力和青春气息。说起店名“百分百感觉”，还惹起不小的风波。电视剧《百分百感觉》，是文隽监制的得意之作，今年曾在上海热播。取店名时，“百分百感觉”5个字，一下子蹦出脑海。谁知到工商管理部门申请时，却遭遇了某机械产品的抢注。正在苦恼时，突然想出一个办法，将餐饮公司注名为“有一点感觉”，再把店名定为“百分百感觉”，顺利通过。 “百分百感觉”的“后援团”，来头不校炒牛河粉的师傅，在老东家那里靠这一道菜出了名，一天能炒100斤牛河，一盘卖48块都有人排队带外卖;调味牛什的，是香港街头的“牛什皇后”，剪了30年的牛肚、牛肠，据说手里握着煮牛什的“沙田柚秘方”;连陈先生夫人的朋友，“猪扒包专家”都来店里指点江山。文隽还搬来了“宁记麻辣锅”的镇店之宝———秘制酸梅汤来支援。 菜单上，文隽最喜欢吃的海南鸡饭，赫然在目。这次上海开店，文隽嘱咐大厨，精挑了走地鸡专门做海南鸡饭，皮滑脆，肉软嫩。也算“以公谋私”。仔细研究一番菜单，还发现一处“电影玄机”：一味甜品名叫“黑加白”，莫非感冒药也能入菜?在陈先生的提示下，恍然大悟，黑指...

　　    地址：零陵路800号富豪东亚酒店左侧

　　    电话：021-64266412

　　    八、老灶店 星当家：林栋甫

　　    同乐坊里的“老灶店”是林栋甫继爵士酒吧Blue&jazz之后的又一新店。他说总想开一间像他自己的店，有自己的喜好，做自己爱吃的东西，总之，那是一个“靠得住”的地方。

　　     现在他如愿以偿开了这家“老灶店”，而且是我见过的“明星店”里面，最最“店如其人”的一家。从环境到出品，无不是林栋甫个人的偏好，他的脾气，他的“造型”。之前还有些担心，这样经营下去好不好，那天再去他店里，发现那些担心都是多余的，“老灶店”的生意十分火爆。

　　    通常走进“老灶店”，你都能闻到一种亲切的香味——准确地说，这是从厨房里飘过来的高汤香味。“我的厨房是懂得用汤来做菜的”，林栋甫不止一次向人这样强调了。“我们经营改良的上海菜，菜里绝对不能有味精，原料是最新鲜的，吃得到来历的”，的确“老灶店”里的菜品，每个都有来历，听林栋甫一一道来，每个都是一个精彩美妙的故事。

　　

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　　    九、美丽岛葡国餐厅 星当家：詹小楠

　　    詹小楠，在青岛长大的她兼具北方的豪气爽直和水边的温婉纤致。像一颗花种由北到南一路走来，终于选择在上海怒放。

　　    几年前，在上海安了家。戏接了一部又一部，当一场戏的灯光暗下去的时候，可以有个地方放松身心，享受独然的宁静。

　　    不久前，她又在上海西区的虹梅路开了所美丽岛葡国餐厅，为自己的餐厅忙碌的小楠，又有了另一份精彩。

　　    餐厅刚开业不久，却因为小楠的好客和好人缘而客流不断。小楠常常接到这样的电话：“今天你去不去餐厅?咱在那里聚一聚。”一到餐厅，小楠就忙着招呼熟悉的朋友、了解当日的生意。大厨的菜式、菜单上的英文翻译，小楠都要一一亲自确定过。而餐具的摆法、餐厅的布置、餐桌礼仪，更是亲历亲为，手把手地教给服务员。

　　    小楠笑着说，她现在去国外旅游，简直就像商务考察。特别注意看别人餐厅的服务和布置。当然，看到有好的摆设，更要买回来装点自己的餐厅。有美丽小楠的精心打点，餐厅怎能不熠熠闪光?

　　    离开时，已是深夜，美丽岛葡国餐厅仍旧灯光琉璃，人影憧憧。回望这栋艳丽的别墅，像一杯小楠精心调制的鸡尾酒。火焰般浓烈，啜一口就醉像一生一次的爱情。

　　    十、姚餐厅 星当家：姚明

　　    “Yao Restaurant &Bar”，这是以姚明名字命名的“姚餐厅”，目前只有上海和休斯敦才能见到。

　　    目前“姚餐厅”的业绩和姚明的人气一样直线攀升。相信不远的将来，姚餐厅会成为世界餐饮界注明的连锁店，而姚明也有可能成为举世闻名的“餐饮大王”。

　　    这是姚明的第一个实业投资项目，耗资100多万美元。算上餐厅和酒吧，整个餐厅面积大约在1000平方米左右，可以同时容纳440人就餐。

　　     姚餐厅的主要食谱以上海菜和川扬菜为基础，最贵的主餐是价格为34美金的北京烤鸭。这道被列在菜单首位的菜也是姚明最爱吃的菜之一。姚明最初来休斯敦打球，最喜欢的是去当地的全聚德店吃烤鸭。后来全聚德关门，店里的一位老师傅就被姚餐厅引进，让姚明和很多中国人在美国能继续吃到正宗的北京烤鸭。

　　    更为姚餐厅增色的是，姚妈妈平常为姚明做的一些家常菜也出现在这里的餐桌上，像“姚妈妈馄饨汤”“姚妈妈鸡汤”等等。菜单里专门指出，这是姚妈妈的专门配方所做。当然，价钱也不菲，姚妈妈小馄饨价格是5.95美金，一碗六个，平均下来差不多是一美金一个。

　　    不过，姚妈妈轻易不会出手，店里注明“姚妈妈”的菜都是依据配方所做。能亲口尝到她手艺的人少之又少。