兰州美食推荐 到兰州你不得不尝的美味

　　　炒搓鱼

　　说起兰州拉面，可能没有人不知道，拉州拉面远近闻名了，但是提到炒搓鱼，就很少有人知道了，这就是兰州特有的，把面和好之后搓成小圆条，搓成约一寸长的一小段一小段，再用谁煮熟后上锅加佐料和青菜炒熟后即可吃了。

　　灰豆子

　　说起粥来，大家都不陌生，什么银耳粥，紫菜粥，南瓜粥，种类繁多。可是我们说的灰豆子是很多人没有吃过的，来到甘肃，来到兰州你就不得不知道有这样一种令人垂涎三尺的美食了。

　　甜糯的灰豆子，就像南方的黑芝麻糊，让人不禁回忆起童年的那份纯真与快乐。用豌豆和红枣文火熬成，成红褐色，面面的，甜度适中，口感极好，营养又美味。兰州有名的灰豆子是“灰豆王”杜维成家的灰豆，煮的够火候。只有慢慢品味才能知道其中的香甜。

　　陈云砂锅

　　到了兰州，不得不去农民巷，那里小吃云集，有栗子张，有亚亚小吃店，也有高档的周双强炒菜等等，应有尽有，说起砂锅，这里的陈云砂锅是必不可少的。

　　这是农民巷最早的一家砂锅店，这家店里，砂锅很多，有牛肉、羊肉、海鲜、肌肉、猪脚、鱼丸、鱼球豆腐等。里面的配菜有，萝卜、腐竹、鸡肠、鸡血、猪血、山药、笋片、豆腐等，一靠近这家店，就能闻见香味，有许多外地客人都是慕名而去的，这里靠近兰州时尚街，距离广场近，人好多人的首选。

　　　　兰州热冬果

　　来到兰州，小吃是必不可少的，对西单商场门口兰州热冬果的铜雕一定不会感到陌生。经常有外地来兰州的游客和它合影，于是这尊雕像也成为兰州的象征之一。可见，热冬果在兰州的名气了。而且，小吃不一定只是味美而无营养，单是因为他丰富的药效，你也会爱上这碗热冬果的。

　　洋芋片

　　通渭路的洋芋片是个神奇的食物，生长在兰州的小孩都有通渭路洋芋片的情结。一个小隧道，起先是一个老奶奶在通渭路小学门口卖，到现在已经规模化。把洋芋去皮后切成厚片或者薄片，放在油锅中煎炸，待黄亮熟透后葱油锅中捞出，稍凉一会，等变脆后，撒上用辣椒面，花椒粉，精盐等配制的调味品即可食用。这种油炸洋芋片，色泽美观，香味扑鼻，吃起来脆香可口，油而不腻，不起眼的东西。却值得回味。这许这其中还有童年的味道。其受欢迎程度足以让兰州各大酒店的老板汗颜。

　　甜醅子

　　甜醅子是兰州是特有的小吃，在兰州的大街小巷都可以看到。甜醅子的主要原料是麦类。它与糯米做的醪糟有一定的区别，比老早耐嚼，酒味更是芳香浓郁，无论是那个季节，吃甜醅子都是一种享受。尤其实在喝过酒之后，喝上一碗甜醅子，那沁人的感觉，只能用一句兰州话来形容——满福的很哪!

　　　　烤鱿鱼

　　西关的富贵鱿鱼，味道好，是年轻人的最爱，在鱿鱼摊前总要排起长长的队伍才能等到，看着师傅把鱿鱼须切下，穿上铁丝放在铁板烧锅上烧，放入芝麻翻炒几下，撒点孜然粉，翻烤，放入些许辣酱，适量的盐和胡椒粉，白糖，继续翻烤，直至出香味，酱均匀的附在鱿鱼上，起锅。在滋滋啦啦的烧烤声中，一串串的鱿鱼就新鲜出炉了，大家宁愿站着吃，也要排好长的队。站在小摊小店前，和大家一起吃，实属一种享受!

　　胡家包子

　　胡家包子算是张掖路大众巷里响当当的一块牌子了。每到用餐时刻，无论天气冷暖，门口都有很壮观的长龙队伍。而生煎的味道，好吃的没有话说。二两皮薄，馅大，汤汁足的生煎，再加上一碗热乎乎的牛肉汤，无论是作为早点还是夜宵，都是令人垂涎的美味。

　　　　锅贴

　　盛急的锅贴皮香馅大，底是脆脆的，没有焦的，很好吃。晚上除了鲜肉锅贴之外，还供应虾肉锅贴，每个锅贴里都有大大的虾仁。更加讨喜。

　　炒凉粉

　　在农民巷里不难找到炒凉粉的摊点，有卖凉皮的地方就必然有卖炒凉粉的。炒粉可是老兰州人的最爱，一般会多放麻将和辣椒油。炒凉粉是用凉粉做成的，先在平底锅里烧开卤猪油，再把切成麻将块大的凉粉分次放入锅内，加糖，葱花，蒜苗，精盐，酱油，不断翻炒，直至金黄汤热，即可盛碗食用。依个人口味，调点辣椒油，麻酱，陈醋，蒜汁，精盐即可食用。

　　高担酿皮

　　兰州美食很多，其中酿皮又是很有特色的美食，兰州酿皮分为水洗酿皮和高担酿皮，味道各有特色，今天就给大家说说我们兰州的高担酿皮

　　“高担酿皮”原为西安小吃。1925年由“福华轩”老板高三传带兰州。因其担子高、酿皮质量高而得名。“高担酿皮”制作时忌用碱，又谓之“白酿皮”，食用不伤胃，除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋四种调料外，还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许，食之清淡爽口。销售时，由操作者调味拌好后，再交顾客人口，以保持其特有风味。

　　　　烤羊肉

　　都说兰州的各种“串串”很有名。把羊肉切成小薄片，用钢丝干穿上，放在燃烧着的无烟煤上烤，然后撒些辣椒面，精盐和孜然。其色成焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口。据说不愿意吃羊肉的人，吃了这里的烤羊肉串，都会竖起大拇指。