湘菜菜谱大全 剁椒菜花粉丝煲做法

　　       四川的天气挺潮湿的，久了不吃辣椒真的是浑身难受呢，喜欢吃辣就试试剁椒类的菜吧。

　　食材

　　主料：菜花250g 粉丝40g 广式腊肉120g

　　辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜末适量 蒜片适量 剁椒1勺 八角1个 白糖适量

　　步骤

　　1.广式腊肉切薄片，葱切粒，姜切末，蒜切片，一勺剁椒，待用

　　2.龙口粉丝取出，用水洗净

　　3.菜花洗净，掰成小朵

　　4.锅内烧热水，下粉丝

　　5.烫软，捞出

　　6.倒入腊肉煸炒出油，如若感觉油不够，可以加少量的植物油

　　7.加入一个八角，一起煸炒出味

　　8.加入花菜

　　9.加入蒜片和姜末，翻炒一下

　　10.倒入一勺剁椒

　　11.翻炒均匀，加入适量的盐

　　12.少量的糖，翻炒均匀入味

　　13.将菜花倒入粉丝打底的砂锅中

　　14.加入适量清水，约2/3小碗

　　15.大火煮开

　　16.稍作搅拌，让粉丝充分吸收花菜和腊肉的味道

　　17.待菜花软烂后撒上葱粒即可关火