作为初学者来说，需要耗费好几天的功夫才能做出来的点心简直是噩梦，但是杏仁瓦片酥不需要只需要短短几分钟，轻轻松松就可以出炉了。爽快利落，符合我们对可口美食最直接的追求。在特别忙碌的时候，给自己留半个小时吧，满满一大盘的杏仁瓦片酥在等着你，以及满屋的烘焙香味。
准备材料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，杏仁片40克。
制作方法：
1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
2、倒入蛋白。
3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
5、烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥的模具。把面糊铺在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。
6、移走瓦片酥模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。
7、在面糊上撒上杏仁片，即可放入预热好的烤箱烤焙。
8、烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。
