广州叹早茶习俗 品味桌上的点点心意

　　广东人喜欢饮茶，尤其喜欢去茶馆饮早茶。早在清代同治、光绪年间，就有“二厘馆”卖早茶。广东的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市，以饮早茶的最多。茶楼的早市清晨四点左右开门。茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点，廉价的谓“一盅二件”，一盅指茶，二件指点心。

　　　　健康黑珍珠烧卖

　　以猪肉为“烧卖”想必是每个茶客喝茶时必点的点心吧?但，为了能让各位茶客可以有更新的尝试，酒店大厨不断追求创新，巧妙运用了具有丰富营养价值的“黑米”和“糯米”再配以“腊肠”、“腊肉”制成“健康黑珍珠烧卖”。让您在咀嚼健康绵软的同时，还能品尝出甘香肉味，让您回味无穷。

　　　　港式四宝鸡扎

　　这道充满“港味”的点心在广州的茶楼实为稀有。由于工序复杂，导致制作成本较高，不少人为了能吃到好吃又正宗的“四宝鸡扎”都只好大老远地跑到香港的酒楼品尝这道源于广东的特色点心。

　　酒店点心师傅为了能更好地满足本地茶客的需求，让他们在家门口就能品尝到特色滋味，我们特意让这道在广州茶楼消失已久的“四宝鸡扎”重出江湖。

　　“四宝”顾名思义，采用了“鸡肉、猪肚、鱼肚、冬菇”四种新鲜材料，再以腐皮包裹成卷后蒸制而成，甘香入味，四者相互辉映，汁香味浓。

　　　　百花茨实石榴饺

　　此点心使用上等澄面粉制作成表皮，晶莹剔透里包裹着茨实、韭黄、虾、红萝卜、冬菇等新鲜食材。皮薄馅靓，口感新颖清新。是您饮茶点心时的上佳之选。

　　　　木耳紫椰菜粉果仔

　　“粉果”是广州地区的传统名点。原始粉果采用虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等制作。同样，为了追赶“健康”这个社会潮流。酒店推陈出新，将原始粉果改良，采用木耳，紫椰菜，马蹄和虾做成全新面目的新式健康粉果仔。让您能快乐享受美食，不用为身材担忧。

　　　　九肚鱼春卷

　　九肚鱼也能做春卷?对于点心师傅来说，这也是一个特别的尝试，新鲜细腻的九肚鱼被金黄松脆的春卷包裹着，色泽诱人。一口咬下去，外脆内软，口感特别，完全打破了传统春卷的守旧与沉闷。

　　　　红糖茉莉马蹄糕

　　为了让食客们可以有新鲜的尝试，点心师傅们尝试于传统的马蹄糕中加入了具有清肝明目、生津止渴、延缓衰老的茉莉花。使传统马蹄糕增添了另一番风味，让您在享用马蹄糕时也能品尝出春日荡漾的气息。