土豪美食不止茶叶蛋 这些民间美味更好吃

　　前不久，在微博上一个“茶叶蛋”的话题引发了上百万的评论，一夜之间，茶叶蛋就成了“土豪才能吃得起的美食”。当然这只是个玩笑话，我们中国民间的美味鸡蛋可不止这一个做法。

　　　　茶叶蛋

　　无论你是用陈年普洱还是西湖龙井去制作你的茶叶蛋，这个蛋都在这里，不离不弃。

　　茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。

　　制作茶叶蛋不仅可以用茶叶，也可以用五香料八角粉，也可以用玫瑰花茶。对了，可乐茶叶蛋也是一种中西结合的美食。

　　这个蛋，你值得拥有。

　　　　卤蛋

　　如果说有什么能跟茶叶蛋起名，那肯定是卤蛋了。

　　卤蛋(Marinated Egg)，又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。

　　用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋;用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋;用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋;用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍，不显山露水。从中间切开，色、香、味深入其中，独具醇美。

　　　　铁锅蛋

　　“铁锅蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动，防止蛋浆抓锅。

　　历史文化一九三五年五月八日，鲁迅先生邀胡风及耳耶夫妇夜饭梁园吃的就是这道菜。梁实秋先生在《雅舍谈吃》里记载了北京厚德福饭馆的铁锅蛋： “厚德福的铁锅蛋是烧烤的，所以别致。当然先要置备黑铁锅一个，口大底小而相当高，铁要相当厚实。在打好的蛋里加上油盐佐料，羼(chan)一些肉末绿豌豆也可以，不可太多，然后倒在锅里放在火上连烧带烤，烤到蛋涨到锅口，作焦黄色，就可以上桌了。这道菜的妙处在于铁锅保温，上了桌还有滋滋响的滚沸声，这道理同于所谓的“铁板烧”，而保温之久犹过之。 ”

　　　　襄垣黄土蛋

　　襄垣黄土蛋是山西的特产，它蛋壳完整、蛋清呈土黄色、气味芳香，属旅游出差、家居饮食及馈赠亲友的优质产品。用当地鲜鸡蛋和多种中草药，经砂锅浸泡、蒸煮、再加以真空保鲜包装、高温灭菌而成。产品色泽均匀呈棕色，清香美味口感好，去壳蛋清呈土黄色，并隐现灰色斑状药点，软硬适中，结体紧密。