台湾美食记录 怀旧风味的海鲜炭烤

　　台湾的美食是公认的种类繁多，并且种种美味。当你来到台湾，一定要到台北万华老区的艋、龙山寺一带走走。一帧帧怀旧的风景在的眼中播放，这里记载了曾经相当繁华兴旺的一段历史。台湾人对吃的非常讲究，尤其是海产。在和平西路三段，有一家日式风格台湾美食就非常受欢迎，有种怀旧的海鲜炭烤风味，与众不同。
 
　　走进这家热海炭烤屋，也许你会以为这里和那种街头常见的百元快炒店一样。但是原来这里的菜做得非常精致，并且口感非常好。门口的玻璃缸里有游水的鱼虾蟹贝，一旁的碎冰上也满铺了当天捕捞的海产，新鲜的海产是最受欢迎的。站在玻璃缸前点单既方便又有一种激动的心情。如果你不会吃海鲜，那么可以询问一下老板娘，海产知识丰富的老板娘会根据你的口味来推荐海产以及做法。


 
　　这里的菜式是由清到浓的原则来上桌的，想要品尝最新鲜的海产，那么你千万不要错过日式刺身拼盘。台湾四面环海，海产的质量一般都是很好的。
　　将干贝稍微炭烤一下，又厚又肥的肉质散发着隐隐的焦香。漂亮网

　　热海炭烤屋的招牌是烟熏圆鳕，这道菜看起来像是一小块一小块的褐黄色岩石，但是当你下箸的时候，就会感到非常惊喜，竟会有如此香嫩的肉质，真的是毫不费力就能将一大片洁白的鱼肉夹下来。
　　这家的招牌圆鳕竟不是自己海域的产品，而是从南极进口的。这道菜先清蒸，再用砂糖烟熏，让外层附上砂糖般透亮的焦黄色。据吃过它的食客反馈，一入口就有非常浓烈的烟熏香气，然后慢慢缭绕出了圆鳕的鲜甜，看似很肥油，但是丝毫没有腻味，可以连吃很多块。热海的烹饪方式自成一派，不仅新鲜，更有新意！