芳草地伊藤家 寻找真正的日料味道

　　芳草地的伊藤家，主打寿司、商务餐和已工作十三年的香港帅哥厨师长Kalok。

　　餐厅位于地下一层，但无需乘坐扶梯，进入商场后沿着左侧通道一路走，当快看到Alfie's时，伊藤家就在左手边。您需要走下楼梯，就能看到这个位于开放平台的用餐空间。你可以坐在吧台边，欣赏忙碌工作的Kalok，也可以坐在靠栏杆的散座中，打望楼下的鼎泰丰和Opera Bombana。

　　菜单声明百分百新鲜日本食材空降，寿司拼盘也可以吃出Kalok的手艺和心意。这个十七岁从厨、工作快十四年的小伙子，做寿司也有五年经验。小伙子长得又帅又乖，吸引了不少女性顾客，而且手艺真心不赖——寿司米捏得松紧有致，大小适宜，握寿司个个一口大小，鱼生妥妥地贴在米上，左口鱼裙边(应季食材，不在菜单上)、黄狮鱼和牡丹虾相当新鲜，虾的甜、裙边的韧和黄狮鱼的嫩，确能逐一体会。

　　香港厨师长坐镇，除了捏制传统寿司，自然也带来一些西化的创作卷物，如辣炸三文鱼皮卷、芦笋芝士卷和鸡肉泡菜卷，您甚至也能找到白松露风味白鱼薄切这样的日法系料理。

　　午间套餐在50至100元间，在芳草地算是相当合理的价位，内容也是大众喜闻乐见的面和饭：猪骨汤拉面、照烧鸡排咖喱饭、鳗鱼饭、雪花牛肉饭、北海道鱼生饭……以及面和饭的组合：盛冈冷面配三文鱼寿司、中国麻酱冷面配寿司卷、蔬菜乌冬面配蔬菜寿司卷，每种套餐都包括沙拉、日式小菜、咸菜、味噌汤和甜品，吃饱了才有力气干活嘛。

　　零点部分包括了套餐中的一部分主食，猪骨浓汤拉面肉靓面弹，汤头的鲜浓度还可以提高。海鲜茶碗蒸料足，但海鲜还可更新鲜。

　　走过路过更不容错过的是，用柔软有延展性的肉身摩挲整个舌面再滑下喉咙的黑蜂蜜蕨饼，以及冲绳海盐杏仁冰淇淋。

　　黑蜂蜜蕨饼配了手打抹茶，器物齐备，形式地道，制作蕨饼用的蕨根粉原料难得，全部从香港购得，再加上现制才有的软黏感，值得一试;不过，抹茶粉本身不够新鲜，没刷出稳定的嫩绿浮沫层，还有提升空间。

　　菜单上只有店家自制的香草和抹茶冰淇淋，幸好多问了一句，Kalok变出了侨福黄老板私藏的海盐口味冰淇淋。冲绳海盐的咸衬托了杏仁冰淇淋的奶香，合成了层次丰富的甜咸奶盐味。冰淇淋从安佳奶油开始自制，混合优质的杏仁碎，再洒以松子粒，不同的坚果香内呼外应。冰淇淋尽管大球，化得很快，可能有盐分又是手作的缘故，美好总是短暂，需要即时欣赏。

　　　　伊藤家

　　　　北京市朝阳区东大桥路9号侨福芳草地大厦B1层