时间:2014-04-15 17:41:49
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人们都说“食在广州”,不仅仅是因为广州人会吃会做,还因为广州从豪华大厦到深巷小路里到处都有美食的存在。今天,漂亮网小编要带大家走进广州的深巷当中,去寻找美味的日料拉面。
善居酒屋:只有一种拉面
善居酒屋藏在天河南一片住改商的小店里面,06年开业至今,善家的拉面始终都只有一种,就是大骨汤拉面,要不加紫菜,要不加叉烧,要不加辣变成地狱拉面,汤还是那些汤,面也还是那些面。店主屈先生是个很专一的厨子,因为专情于日本料理而跟一位拥有20多年经验的日本师傅学厨,出品的大骨汤拉面没有根据广州人的口味进行改良,而是坚持了比较正宗的日本口味。汤底是特选大筒骨熬制,面则选用合资厂家特供的,整碗拉面没有为了卖相好看的多余配料,而是布满葱花,但这种红葱头切碎的葱花却没有丝毫葱味,让不吃葱的人都能轻易接受,配上一只湖南土鸡糖心蛋,软硬适中的叉烧,新鲜的脆紫菜,一碗专一的拉面就完成了。
请问你的面要几秒钟?
第一次在点菜时被问到“需要几秒钟的拉面”摆出一副茫然样子是非常正常的事儿,为了照顾不同人的口味,这儿特别有一个按需要煮拉面秒数的附加服务,30-60秒任君选择,40秒是店主推介的秒数,但其实40秒以下的拉面只适合非常喜欢爽口感觉的食客,虽然绝对不会有“未煮熟”的感觉,但太爽的拉面并非每个人都接受得了,建议可以先试试50-60秒的普通面口感,当然偏爱软滑口感的选择煮过一分钟也还是非常ok的。
新鲜自酿水果酒
作为一家居酒屋,善除了那碗招牌的拉面,酒当然也是不得不尝的。这里有超过60种酒,分为清酒、烧酒、水果酒和威士忌四大类,而配拉面店主则推荐水果酒,共有7个口味:柠檬、玉米、菠萝、石榴、荔枝、杨梅、杏子,均为自家酿制,连调酒的冰块也是专门用矿泉水制成再凿开的,这样杜绝了因冰块太快融化而让酒味迅速变淡。
必不可少下酒小食
三两知己把酒言欢,也少不得下酒小食,章鱼小丸子和鸡翅饺子就是下酒佳品首选。小丸子选用日本面粉,小小的一颗内心非常丰满,跟街边的空心大路货完全不一样。鸡翅饺子的外表就像是一只过胖的鸡翅,没想到居然是经过繁复的拆骨和包馅等多个工序制成的,一口咬下不仅有鸡翅的肥美更有饺子的甘香,实为必点之选。另外善还提供五款挪威空运的新鲜刺身,贵精不贵多。
Add:广州市天河区天河南一路六运三街13号101
Tel:020-8551 8341
营业时间:06:00pm—02:00am
交通:地铁一号线体育西站B出口
福福:至平民之选
19元一碗拉面,在物价飞涨的今天这个价位能吃一碗好味的拉面简直是可遇不可求,更何况是在淘金北?这已经是福福今年升价后的价钱了,的确要保证质量不升价确实很难维持,但升价10%后依旧是性价比无敌。而且用料依然认真严谨,谢绝味精,对得住所有人的胃。
拉面过江龙,广州的骄傲
香港开店开到广州听不少,但从广州开店开去香港却鲜有听闻。在广州只有一家店的福福就卖拉面卖到香港和上海,小小的店每天都坐满人,特别是下班时候,忠实拥趸非常多。