这个酷夏 DIY冰淇淋来相伴

　　 

　　 

　　一、水果什锦冰激凌汤圆

　　 

　　　　原料：糯米粉、开水、水果什锦馅。

　　 

　　　　调料：白砂糖、冰激凌、黑巧克力、淡奶油、饼干、巧克力棍、薄荷叶。

　　 

　　　　做法：

　　 

　　　　1、取大概1/4的糯米粉，在案板上摊成圆圈状，加开水和匀即成烫面。加入糖和剩余的糯米粉，揉成软硬适中的面团。分剂擀成较厚的汤圆皮。逐一包入水果什锦馅，搓圆做成汤圆蒸熟待用。

　　 

　　　　2、将熟汤圆放进冰激凌勺(或家中大点的金属茶匙)，再在冰激凌里舀成大冰激凌球，放进杯中。

　　 

　　　　3、黑巧克力隔水化开，加淡奶油(或 牛奶 )调稀，浇在冰激凌球上，再装饰饼干、巧克力棍和薄荷叶。

　　 

　　　　馅料：水果什锦。将喜爱的时令水果洗净切粒，用白糖少许腌制，再控干水分，入锅煮开，加吉士粉和鹰栗粉煮稠即成。 

　　 

　　

　　 

　　 

　　 

　　　

　　 一、奶油冰激凌

　　  

　　   原料：  4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖

　　

　　 　做法：把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过

　　 会很累，把牛奶倒入锅中，煮至微开。

　　
      将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）

      将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

      把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

    

　　 

　　

　　 

　　三、蓝莓汤配冰淇淋

　　  

　　 　　准备时间：5分钟

　　  

　　 　　制作时间：10分钟

　　  

　　 　　食材：蓝莓250克，柠檬1个，冰淇淋

　　  

　　 　　调料：糖、酸奶各少许

　　  

　　 　　原料采买：蓝莓在外贸超市里能够买到，冰淇淋按照个人口味选择即可。

　　  

　　 　　做法：

　　  

　　 　　1、将蓝莓用搅拌机打烂后滤出蓝莓汁，加入酸奶和糖调味，并在其中挤少量柠檬汁。

　　   

　　2、挖一个冰淇淋球放在中间即可。

　　  

　　 　　烹饪心得：在打蓝莓汁的时候可以加少许矿泉水，如果出于健康考虑，可以用蜂蜜来代替糖。

　　  

　　 　　特点：蓝莓汤酸酸的口感很开胃，如果搭配清爽水果味道的冰淇淋感觉很和谐，如果选用奶味浓的冰淇淋也会使口感层次丰富，所以看自己的选择了。 

　　 

　　

　　 

 

　　 

　　 

　　    四、自制鲜果冰激凌

　　 

　　

　　 　　准备时间：15分钟

　　  

　　 　　制作时间：15分钟

　　  

　　 　　食材：草莓2个、芒果半个、石榴1/3个，龟苓膏50克、猕猴桃1个、火龙果1/4个、香芋雪糕50克、巧克力雪糕50克

　　  

　　 　　做法：

　　  

　　 　　1、把草莓、芒果、龟苓膏、猕猴桃、火龙果切成丁，石榴去壳留红备用。

　　  

　　 　　2、二种雪糕挖圆形。

　　  

　　 　　3、水果粒拌匀和冰激凌放在冰蛊里即成。

　　  

　　 　　口感：鲜甜、香滑

　　  

　　 　　配酒：干露晚收苏维翁白

　　  

　　 　　烹饪心得：这道菜关键在于冰激凌的选用，切勿再选用水果味的，这样会重复。