不是每个人都爱小清新的，特别是在这寒冷的冬季，若想让我们的味蕾不至于也等着冬眠的话，那么非热腾腾香喷喷下料十足的佳肴。现在，小编就给大家介绍三道重口味的佳肴，让你在这个冬季有一次味蕾在口中炸开的快感！
【蜜汁排骨】
原料：肋排500g，葱姜蒜适量
调料：排骨酱3汤匙（45ml），玫瑰腐乳汁3汤匙（45ml），生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml)，冰糖10小颗
做法：
1.锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味
2.然后放肋排翻炒至变色（大约1分钟左右）
3.锅中倒入1碗清水，水需没过排骨
4.煮开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫。
5.淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。
6.大火收汁，盛入盘中，撒上葱花。
特别提示：
1.做这道菜建议大家购买肋排，并剁成小块来烹饪，这样味道好，烹饪时间也短。如果家中没有砍刀，记得在购买时请店家代为处理。排骨的骨头比较硬，如果用普通刀，很容易将刀劈坏。
2.用不锈钢锅炒肉，一定先把锅烧热，看到锅有徐徐青烟冒出，再倒油，然后再放入肉，这样才不容易粘锅。如果掌握不好，在翻炒排骨时，有点粘锅了也别紧张，马上倒入清水煮开，就好了。
3.水开后，一定要先将浮沫撇干净，再放入调料焖制。不要只用勺子撇汤面上的浮沫，一定要记得把勺子沉到锅底，从下往上翻动几次排骨，这样积压在底部的杂质才会浮起到汤面上。否则，如果只撇汤面上的浮沫，底部还存有血水杂质，排骨焖出来还是会有腥味。
4.排骨酱和玫瑰腐乳在超市中都可以买到，就在调料货架区，很容易找到。这两样也是这道菜调味的关键，不建议大家取消。（文怡的原配方用的是叉烧汁，不过我不喜欢叉烧味的，所以用排骨酱）
5.如果用高压锅煮只需要6分钟，但是最后还是需要用铁锅大火收汁。
6.做蜜汁排骨，最后撒上一层熟的白芝麻，菜品会比较好看。我家没有白芝麻，改成了葱花。但是不要用黑芝麻哦，那会弄巧成拙哦。
【黄金炒饭】
原料：鸡蛋黄3个（个头大的鸡蛋2个就足够了），剩米饭1碗，胡萝卜一小段，火腿肠半根，虾仁3个，咖喱粉适量（不喜欢可以不放），油适量，料酒1汤匙，盐适量，鸡精适量
做法：
1.取3个鸡蛋黄，打散备用
2.将蛋黄液倒入米饭中，加入一汤匙植物油，一汤匙料酒，盐适量，咖喱粉适量，鸡精适量，搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋黄液，变成金黄色。
3.将胡萝卜、火腿肠、虾仁切丁
4.锅热后加入少量植物油，将胡萝卜、火腿肠、虾仁丁放入翻炒
5.倒入米饭一起翻炒
6.继续翻炒均匀，看到米饭可以一粒一粒翻滚的时候即可关火出锅。
特别提示：
1.米饭要用隔夜的剩米饭，这样含水量较少。
2.鸡蛋根据个头，以及米饭的量来决定用几个，保证每一粒米饭都能裹上蛋黄液。
3.咖喱粉根据自己的喜好选择放或者不放，加入料酒和植物油是为了让蛋液更好的包裹住米饭。
4.胡萝卜火腿肠虾仁都可以更换为其他的食材，但是要炒到食材没有水分的时候才能加入米饭，否则米饭遇水就不会“跳舞”啦。
5.注意火候，不要炒焦，不然就不好看啦。
6.蛋白不要丢掉，可以留着做点心或者炒菜。
【黄豆炖猪尾】
原料：黄豆300g，猪尾两根，辣椒适量，八角半个，大料适量，葱姜蒜适量，老抽两勺，料酒两勺，冰糖5g
做法：
1.黄豆小半碗，用水浸两小时以上，至黄豆泡胀。
2.猪尾巴清洗干净，剁成小块，入锅用水汆一下，捞出沥干备用。
3.锅里加入少量油，放入几块辣椒，加入八角和大料，，再放入葱姜爆香。
4.随后把猪尾倒入锅中翻炒一会儿。
5.加入老抽上色后，再放点料酒去腥，翻炒均匀。
6.加入泡发的黄豆，倒入半锅开水，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐。大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅。
