温柔葡萄酒遇上热情川菜 奏起美食交响曲

　　葡萄酒最早源自与波斯，它的身上总是散发着优雅和温柔的味道。四川菜源自于中国，热情而又鲜香的味道让人欲罢不能。那么当这两者相遇在一起，又会奏出怎样的美食交响曲呢？而口味多样化的川菜又应该搭配怎样的红酒才够味呢？

麻辣型＋干红葡萄酒

　　麻辣型的川菜主要是用川盐、郫县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒粉、豆豉、酱油等调制而成的，特点是麻辣咸鲜。如：麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉丝、麻辣牛肉丝等。【漂亮网小编建议搭配：各类干红葡萄酒。】

香辣型＋半甜葡萄酒

　　香辣型的川菜是用川盐、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱为调料制作，特点是香辣鲜味，以咸鲜为主，略带酸甜。如：宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保扇贝、拌糊辣肉片等。【漂亮网小编建议搭配：半干或半甜葡萄酒。】

鲜味型＋干白、桃红葡萄酒

　　鲜味型的川菜主要用川盐和味精调制，将菜的鲜味、咸味凸现出来。如：鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、鲜溜肉片等。【漂亮网小编建议搭配：干白、桃红葡萄酒。】

家常型＋干白葡萄酒

　　家常型的川菜主要是用川盐、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、味精、胡椒粉调制而成的美食，特点是咸鲜略带微辣。如：生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。【漂亮网小编建议搭配：桃红、新鲜型干红葡萄酒。】

鱼香型＋半干、半甜葡萄酒

　　鱼香型的川菜是用川盐、糖、醋、泡椒、姜、葱、蒜调制而成的，特点是咸辣酸甜，有川菜独特的鱼香味。如：鱼香肉丝、鱼香大虾、过江鱼香茄饼、鱼香茄花、鱼香酥凤片、鱼香鸭方等。【漂亮网小编建议搭配：干红葡萄酒或半干、半甜葡萄酒。】

酸辣型＋桃红、干白葡萄酒

　　酸辣型的川菜是用川盐、酱油、醋、胡椒粉、味精、香油调制而成，特点是酸辣咸鲜，醋香味很浓。如：辣子鸡条、辣子鱼块、炝黄瓜条等。【漂亮网小编建议搭配：干白、桃红或新鲜干红葡萄酒。】

醋味型＋半干、半甜葡萄酒

　　醋味型的川菜是用川盐、白糖、醋、胡椒粉、味精调制而成，特点是咸鲜酸甜、糖醋味浓。如：糖醋松酥鱼、精醋鱼丁、糖醋扇贝、糖醋麻酥鸡、糖醋笋丝等。【漂亮网小编建议搭配：半干、半甜葡萄酒。】

椒麻型＋干红、干白、桃红葡萄酒

　　椒麻型的川菜主要是用川盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油调制而成，特点是咸鲜味麻，葱香味浓。一般为冷盘，如：椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等。【漂亮网小编建议搭配：干白、桃红或新鲜干红葡萄酒。】