时间:2013-08-18 03:01:01
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夏日里吃点嫩滑爽口的凉粉,可消暑解渴。凉丝丝、酸辣辣的口感,别有一番风味。凉粉是用粗粮做的,适当的吃粗粮有利于肠胃的消化,粗粮中也含有丰富的纤维。
但老人和孩子应该注意,不要因为好吃好嚼而多吃。摄入过多淀粉会影响肠胃消化。凉粉不宜空腹吃,会对消化道造成负担,引起腹痛等症状。凉粉中水分比较多,容易滋生细菌,所以放置的时间不要太长,更不能隔夜。
原料:面条、黄瓜、腌胡萝卜、腌香椿芽、芝麻酱、蒜泥、醋、香油
做法:
1、先和面,醒30分钟后擀成面条。
2、黄瓜切成细丝,腌胡萝卜和香椿芽切丁,芝麻酱用水调开,蒜泥备好。
3、锅中水烧开后,下入面条煮至八成熟后捞出。
4、面条用凉水冲凉,反复冲几次。
5、凉好的面条盛入碗中,依次加上各种调料,再加适量醋和香油
6、搅拌均匀后即可食用。
配菜是保证凉粉营养健康的关键,常见的有黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜。在凉粉中,适量加入的新鲜蔬菜,可补充多种维生素。如:有“小人参”之称的胡萝卜富含维生素A、维生素B1和B2,其质脆味美,适合凉拌食用。黄瓜中含有丰富的维生素E,有抗衰老的功效;香菜在调味的同时,还能开胃促消化。上篇: 红豆发糕 蒸出来的营养早餐