夏末分享 茄子的4种美味做法

　　茄子是再普通不过的一种蔬菜之一，家庭的餐桌上是经常可以见到的。茄子的做法有很多，但可能又的人只会那么一种做法，久了腻味了就不爱吃茄子了。小编今天和大家分享茄子的4种美味做法，想吃茄子的时候就换着口味做吧。

　　豆烧茄子

　　原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

　　配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

　　做法：

　　1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，

　　2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;

　　3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

　　4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;

　　5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可;

　　6、出锅装盘。

　　

　　剁椒烧茄子

　　做法：

　　1、茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

　　2、放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候，吸油比较少)。

　　3、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

　　4、大蒜、姜切末。

　　5、取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

　　6、锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

　　7、加入调好的料汁，翻炒均匀。

　　

　　茄子炒豇豆

　　主料：茄子、豇豆

　　辅料：葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精

　　作法：

　　1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。

　　2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。

　　3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

　　4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

　　5、将茄子回锅与豇豆同炒。

　　6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可

　　

　　素烧茄子

　　材料：长茄子一条(300克)红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗(切小颗)

　　调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

　　1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

　　2、锅内热2大匙油。

　　3、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

　　4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

　　5、一直烧至茄子变软。

　　6、放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可。