上海Antica Roma：来自意大利罗马的美味

　　沪上曾经知名的意大利餐厅Sabatini歇业一段时间后，原来的地方重新开出了这家同样来自罗马的意大利餐厅Antica Roma。因为原本的设计已是有着非常细节的意式风格，所以重新开幕的Antica并没有推倒重来，保留了原有挑高的天顶和厚石墙的大堂，但在细节之处还是颇为用心地进行了调整。

　　新开张的Antica保留了原有挑高的天顶和厚石墙，在细节之处颇为用心地进行了调整。

　　意大利百年历史地砖、手工拼花玻璃及手工打造的纯铜吊灯，都在娓娓诉说着古罗马的迷情和旧梦。

　　　　甜品提拉米苏。

　　室外的露台区有宽敞的伞座，正门左手边是独立的吧台区域，而右边的用餐区则以古罗马式半圆形拱卷和优雅的廊柱划分出前后两半。长形的包厢是最值得细赏的，以手工镶嵌的彩色玻璃围砌，水纹玻璃营造出朦胧诗意的光影效果，又带来典雅而静谧的私密感。

　　当然，最大的变化是菜式。主厨Valter并没有因为置身这样高雅的氛围中而提供fine dining菜式，拘谨的用餐流程和礼仪并不是意大利美食的真谛，他希望创造一种舒适而欢快的用餐体验，这可以从他的菜式中体会得到。这是一家主打罗马菜式的轻松小馆子。

　　前菜生切牛肉片配意大利干酪及芝麻菜沙拉，选用的是澳大利亚纯黑安格斯牛肉。

　　前菜生切牛肉片配意大利干酪及芝麻菜沙拉，Valter选用了澳大利亚的纯黑安格斯牛肉，鲜嫩味浓且有绵软的口感，配上既有咸香又有奶香的帕马森芝士，卷几片清爽的芝麻菜，是十分地道的意大利风味。Valter自创的生切香草三文鱼及双金枪鱼，有着红白相间的诱人卖相，外圈的三文鱼内是白金枪鱼和红金枪鱼，以蓝莓和新鲜薄荷叶去腥，红色的油汁是用番茄熬煮的特制红油，润泽又回甘。

　　意大利扁面配小青龙跟番茄白兰地沙司，扁面是地道的al dente口感，龙虾则是切大块肉，加入白兰地和番茄酱高温翻炒，口感酸香带鲜甜，弹韧筋道吃得过瘾。招牌的脆皮乳猪配红洋葱酱与土豆泥，选用3.8至4公斤的乳猪以低温慢煮后再在橄榄油与清黄油中以中火慢煎，入口皮酥脆而肉则柔嫩多汁，搭配的红洋葱果酱中亦加入些许酒和香料，只是口味稍稍偏甜。

　　意大利扁面配小青龙跟番茄白兰地沙司。

　　　　Antica Roma

　　　　人均：120元(午市)，350元(晚市)

　　　　地址：上海南京西路1717号会德丰国际广场南苑一层