香菜怎么吃 香菜的保健功效与做法

　　人们一般都把香菜作为菜肴的配料，起到去腥、提香的一个作用，但是许多人都不喜欢香菜的味道，他们觉得它很“臭”。香菜到底是香还是臭只能是看个人的接受能力，但香菜的作用并不只是作为调料，它还能作为菜肴的主食材，而且它的保健功效也是非常棒的。

　　下面就为大家接受香菜的营养价值、保健功效以及香菜豆皮卷的做法。
　　香菜的营养价值：
　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
　　香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
　　香菜的保健功效：
　　1、保护血管
　　香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

　　2、提高免疫力
　　香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。
　　3、促进食欲
　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
　　4、保护眼睛
　　香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
　　5、其他疗效
　　香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

　　香菜豆皮卷
　　主料：香菜、豆腐皮
　　调料：食盐、植物油、孜然粉、辣椒粉
　　做法：
　　1.豆腐皮洗净，剪成大约10厘米宽的条状
　　2.香菜洗净，折成比豆腐皮的宽度略长的样子，卷在里面
　　3.用牙签在收口处固定，依次卷好
　　4.放进油锅里边儿炸呀炸呀炸
　　5.表面有点微黄起泡即可捞出沥油
　　6.撒上盐、孜然粉和辣椒面儿，即可 
　　香菜的适宜人群
　　一般人群均可食用，患有口臭、狐臭、胃溃疡、生疮的人不适宜吃。