正宗淮扬菜做法 蔬香肉丸做法

　　不用油炸的肉丸子，最后的口感却跟炸丸子很相似，较油炸的相比更健康，且更鲜嫩。肉的油脂在制作过程中，还被炸锅炸出不少，吃着肉丸再也不怕长胖了!

　　主料：猪肉280g 豌豆30g 玉米30g

　　辅料：盐适量 姜10g 料酒1勺 胡椒粉1/2勺 酱油2勺

　　蔬香肉丸的做法

　　1.准备食材。(猪肉我选的二八肥的，也可以选三分肥七分瘦的)

　　2.将生抽、胡椒粉、料酒加入肉馅中。

　　3.充分拌匀后腌制入味十分钟以上。

　　4.姜剁成细末，与焯过水的玉米粒，豌豆一起放在肉馅中。

　　5.加入适量盐充分拌匀，并用手帮助摔打上劲。

　　6.将肉馅团成大均匀的肉丸，这些肉馅我一共团了十四个。

　　7.将团好的丸子放在炸篮中。

　　8.启动炸锅，200度。

　　9.设置时间是十五钟，我提前预热了三分钟。

　　10.十二分钟后，炸锅停止工作，取出炸篮。

　　11.把炸锅里垫了锡纸，这样更容易清理，我们可以看到炸出了很多油脂。