辽菜菜谱 木耳肉末豆腐脑的做法

　　现在想喝豆腐脑，都是自己在家用泡好的黄豆榨成豆浆，然后将豆浆熬开，放点内脂即可成细嫩鲜美的豆腐脑，既营养又健康。自制豆腐脑不仅安全放心，从中也能体验在家做美食的快乐。

　　主料：黄豆150g 猪肉馅60g 黑木耳6朵 胡萝卜30g

　　辅料：油适量 盐适量 生抽适量

　　木耳肉末豆腐脑的做法

　　1.准备猪肉馅、泡发的木耳、胡萝卜、淀粉。

　　2.准备2克的内脂。

　　3.将黄豆洗净提前一夜泡发。

　　4.放入榨汁杯里。

　　5.开始榨汁。

　　6.煮好的豆浆过滤出豆渣。

　　7.过滤好的豆浆的沫子撇出去。

　　8.过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟

　　9.内脂倒入锅中用少许水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。

　　10.热锅中放入适量的油，放入肉馅，翻炒至变色。

　　11.放入葱花煸出香味。

　　12.放入胡萝卜丁和木耳丝翻炒。

　　13.加高汤或清水，在加入酱油及盐调味煮熟，最后加入淀粉勾欠，即可出锅。

　　14.这时豆浆已经熬好了，内脂加入少许水融化后倒入豆浆盆中，快速搅拌均匀，静止20分钟即可食用。哈哈~盛完一碗豆腐脑才想起来拍照。

　　15.将做好的豆腐脑盛入碗中，加入适量的木耳肉末卤，即可享用了。