凉拌菜的家常做法 凉拌金针菇的做法

　　从小就喜欢吃金针菇，细长细长的，有着独特的香味，口感鲜嫩，爽口，有嚼劲且营养价值高。

　　主料:金针菇250g

　　辅料:油50g 盐小半勺 花椒粉小半勺 辣椒粉小半勺 熟白芝麻1勺 香油1勺 酱油2匙 醋1匙 味精小半勺 大蒜1个 生姜1小块

　　　　凉拌金针菇的做法

　　1.金针菇切去头部。

　　2.用手撕开，撕细。

　　3.冲洗干净。

　　4.金针菇冷水下锅焯烫。

　　5.姜蒜切末。

　　6.取小碗调汁，适量盐、味精、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻、香油、酱油、醋。

　　7.调料汁儿中加入蒜末姜末。

　　8.热锅倒入油烧至6成热。

　　9.趁着油温，将油倒入调料碗中，碗中会发出滋滋滋的声音，一股香味扑鼻而来。

　　10.焯烫熟的金针菇过两次凉水，淋入调料汁儿，拌匀就可以吃了，香。