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中秋赏月什么时候开始的?多种月饼口味你最爱哪一款?

时间:2020-09-30 07:30:11

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  “一年月色最明夜,千里人心共赏时。”中秋时节,赏月、吃月饼已经成为必不可少的习俗,中秋赏月的传统是什么时候开始的?在杭州,可以吃到哪些风格的月饼?今天,跟着杭小微了解一下吧!留言参与活动还有福利可以领哦,不要错过!

 中秋赏月什么时候开始的?多种月饼口味你最爱哪一款?

  中秋赏月什么时候开始的?

  我国古代把农历每季的3个月,分别称为孟、仲、季,因八月属仲,又属秋季,故称仲秋。中秋一词最早见于《周礼》,而中秋作为节日的出现可追溯到先秦的拜月,源于先民对月神的崇拜。在远古时期,月神就被列为“六宗”之一,六宗是指六种祭祀的对象,即日、月、星、河、海、山。

  到了春秋时期,“春天祭日、秋天祭月”就成为一种制度规定了下来。

 中秋赏月什么时候开始的?多种月饼口味你最爱哪一款?

  平湖秋月

  汉唐时期,由祭月演化出赏月之风,而中秋之时天高气爽、月圆如盘、清辉似水,正是赏月的最佳时刻,因此中秋赏月风行一时,从宫中到民间莫不如此。

  到了宋代,中秋被正式定为官方节日,宋人孟元老的《东京梦华录》、周密的《武林旧事》中都有宋人过节盛况的记载。宋人把中秋视为重要的节日,形成了中秋祭月、拜月、赏月、玩月、吃月饼、尝新酒、观潮等一系列活动,并首次提出了家人团聚共享天伦的概念。

  明清时期,月饼已成为中秋节必备的节礼了。因为月饼有着团圆的美好寓意,民间开始风行互赠月饼,用圆圆的月饼来传递美好的情谊和祝福。月饼还是人们拜月必备的祭品,拜月后家人团坐,分而食之,有求团圆之意。清朝以后,月饼品种增多,地方特色月饼开始形成,并且一直延续至今。

 中秋赏月什么时候开始的?多种月饼口味你最爱哪一款?

  多种风格月饼,你最爱哪一款?

  杭州传统月饼主要以广式月饼和苏式月饼为主。除此以外,在杭州你还能吃到杭帮月饼、蛋黄酥、滇式月饼、桃山皮月饼、法式月饼等多种风格的月饼,你最爱哪一款?

  广式月饼

  广式月饼最早起源于光绪年间,发展至今已成为众多品相月饼队伍中的大权重品类。传统的广式月饼外形美观、图案精致,具有皮薄馅软,甜润细腻的口感。从分类上看有糖浆皮、奶酥皮和冰皮三大类,现如今的经典广月指的便是糖浆皮广月。

  苏式月饼

  苏式月饼起源于唐朝、盛于宋朝,是江南地区(最早为苏州)月饼制作工艺和特色的代表。特点便在由小麦粉、饴糖、油做成饼皮,层层酥脆,再包裹进各类馅心,烘烤后口感酥松,香味浓郁。其中,百果、椒盐、黑麻三款口味最受杭州人的喜爱。

  因其历史悠久,苏式月饼本身便如其层层酥皮一样积淀了厚厚的人文底蕴,已成为江南地区中秋月饼文化的符号,被列入“非物质文化遗产保护名录”。

 中秋赏月什么时候开始的?多种月饼口味你最爱哪一款?

  杭帮月饼

  杭帮月饼口味均取自杭州本地的食材,如选用杭帮特产杭白菊、临安山核桃、东坡肉等美食,立足老杭州文化,弘扬杭州精神。

  蛋黄酥

  蛋黄酥顾名思义,重点就在“蛋黄”和“酥”两个词上。“蛋黄”要求色泽油润红亮,口感松沙化口,咸度适中。而“酥”则要求饼皮层次分明,入口酥化,奶香浓郁。

  滇式月饼

  滇式月饼是云南地区的特产,制作工艺和风味都颇具地方特色,其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。云腿月饼最大的特点就是馅料以云腿为主料,饼皮则使用高档面粉,添加猪油,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。

 中秋赏月什么时候开始的?多种月饼口味你最爱哪一款?

  鸡枞云腿滇式月饼

  鲜花饼

  桃山皮月饼

  桃山皮起源于日本桃山,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上,改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。

  法式月饼

  中国、法国,当两个最懂美食的国家,将各自的美味走在一起,中式的时令美食搭配法式西点的制作工艺,不仅是单纯的食材与口感的融合,更是中式理性人文和法式感性浪漫的融合。

  冰皮月饼

  冰皮月饼饼皮晶莹剔透,香糯细腻,馅心既有榴莲、芒果、樱桃等水果馅心,也有传统的黑芝麻、绿豆蓉等口味。经过冷冻后,吃起来冰爽可口,更能满足年轻人的消费需求。

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