中秋赏月什么时候开始的？多种月饼口味你最爱哪一款？

　　“一年月色最明夜，千里人心共赏时。”中秋时节，赏月、吃月饼已经成为必不可少的习俗，中秋赏月的传统是什么时候开始的？在杭州，可以吃到哪些风格的月饼？今天，跟着杭小微了解一下吧！留言参与活动还有福利可以领哦，不要错过！

　　中秋赏月什么时候开始的？

　　我国古代把农历每季的3个月，分别称为孟、仲、季，因八月属仲，又属秋季，故称仲秋。中秋一词最早见于《周礼》，而中秋作为节日的出现可追溯到先秦的拜月，源于先民对月神的崇拜。在远古时期，月神就被列为“六宗”之一，六宗是指六种祭祀的对象，即日、月、星、河、海、山。

　　到了春秋时期，“春天祭日、秋天祭月”就成为一种制度规定了下来。

　　平湖秋月

　　汉唐时期，由祭月演化出赏月之风，而中秋之时天高气爽、月圆如盘、清辉似水，正是赏月的最佳时刻，因此中秋赏月风行一时，从宫中到民间莫不如此。

　　到了宋代，中秋被正式定为官方节日，宋人孟元老的《东京梦华录》、周密的《武林旧事》中都有宋人过节盛况的记载。宋人把中秋视为重要的节日，形成了中秋祭月、拜月、赏月、玩月、吃月饼、尝新酒、观潮等一系列活动，并首次提出了家人团聚共享天伦的概念。

　　明清时期，月饼已成为中秋节必备的节礼了。因为月饼有着团圆的美好寓意，民间开始风行互赠月饼，用圆圆的月饼来传递美好的情谊和祝福。月饼还是人们拜月必备的祭品，拜月后家人团坐，分而食之，有求团圆之意。清朝以后，月饼品种增多，地方特色月饼开始形成，并且一直延续至今。

　　多种风格月饼，你最爱哪一款？

　　杭州传统月饼主要以广式月饼和苏式月饼为主。除此以外，在杭州你还能吃到杭帮月饼、蛋黄酥、滇式月饼、桃山皮月饼、法式月饼等多种风格的月饼，你最爱哪一款？

　　广式月饼

　　广式月饼最早起源于光绪年间，发展至今已成为众多品相月饼队伍中的大权重品类。传统的广式月饼外形美观、图案精致，具有皮薄馅软，甜润细腻的口感。从分类上看有糖浆皮、奶酥皮和冰皮三大类，现如今的经典广月指的便是糖浆皮广月。

　　苏式月饼

　　苏式月饼起源于唐朝、盛于宋朝，是江南地区（最早为苏州）月饼制作工艺和特色的代表。特点便在由小麦粉、饴糖、油做成饼皮，层层酥脆，再包裹进各类馅心，烘烤后口感酥松，香味浓郁。其中，百果、椒盐、黑麻三款口味最受杭州人的喜爱。

　　因其历史悠久，苏式月饼本身便如其层层酥皮一样积淀了厚厚的人文底蕴，已成为江南地区中秋月饼文化的符号，被列入“非物质文化遗产保护名录”。

　　杭帮月饼

　　杭帮月饼口味均取自杭州本地的食材，如选用杭帮特产杭白菊、临安山核桃、东坡肉等美食，立足老杭州文化，弘扬杭州精神。

　　蛋黄酥

　　蛋黄酥顾名思义，重点就在“蛋黄”和“酥”两个词上。“蛋黄”要求色泽油润红亮，口感松沙化口，咸度适中。而“酥”则要求饼皮层次分明，入口酥化，奶香浓郁。

　　滇式月饼

　　滇式月饼是云南地区的特产，制作工艺和风味都颇具地方特色，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。云腿月饼最大的特点就是馅料以云腿为主料，饼皮则使用高档面粉，添加猪油，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

　　鸡枞云腿滇式月饼

　　鲜花饼

　　桃山皮月饼

　　桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。

　　法式月饼

　　中国、法国，当两个最懂美食的国家，将各自的美味走在一起，中式的时令美食搭配法式西点的制作工艺，不仅是单纯的食材与口感的融合，更是中式理性人文和法式感性浪漫的融合。

　　冰皮月饼

　　冰皮月饼饼皮晶莹剔透，香糯细腻，馅心既有榴莲、芒果、樱桃等水果馅心，也有传统的黑芝麻、绿豆蓉等口味。经过冷冻后，吃起来冰爽可口，更能满足年轻人的消费需求。