时间：2020-10-14 14:23:43
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手抓饼是很好吃的一种台湾小吃，嘴馋的时候总想要来一份，但是出门买又太麻烦，小编今天教大家在家手抓饼应该怎么制作。
手抓饼我们可以在超市买现成的冰冻饼，因为手抓饼在做时加了一些起酥油，起酥油如果不冷冻是不成形的，就没法煎烙，或者说煎烙出来的手抓饼不会形成层次。大量生产后，到使用的时间很长，东西冷冻后，基本上不但手抓饼不会坏，再煎的时候口感比较好。冷冻的话保存时间长点，最好是不要太久，不宜超过1个月，手抓饼都是有保质期的，上面有说保存温度。取得时候如果冻得很实在，不容易取出，可以用筷子插入缝隙稍微撬一下，就可以轻松的取出一张。
手抓饼的做法一般是先放饼 手抓饼是速冻的产品，需要拿出来放在锅子里面煎一会儿才能使其蓬松起来，而鸡蛋的成熟时间比较快，如果是想要将鸡蛋加在饼里面的那么一般建议先将手抓饼煎至8成熟左右再打入鸡蛋。 如果是将一个完整煎熟的鸡蛋包在手抓饼里面的话，那么先后顺序就不是很重要了，可以将两个一起煎，煎好后包在一起就好了，这样热乎乎的口感也会更好。不同地区的手抓饼加鸡蛋的方式也略有不同，有直接将鸡蛋打在手抓饼上的，也有先将鸡蛋打散之后再加到手抓饼上面的。
如果想要自己做饼皮的话也可以。醒至好的面团再次揉均匀，切成等份小面团。取一份擀成薄薄的面皮、依次均匀涂抹色拉油，盐，五香粉，熟芝麻。然后用刀在面皮上面划细条，两边面皮不要划断。划好的面皮从下往上卷起。卷成长条后，再从一边一边拉拽一边卷起。卷成一个圆球，按扁擀成博饼。成为手抓饼生坯。
手抓饼里面常见的配料有芝士(方型片状需冷冻)，猪排牛排(都是打成肉糜再制成饼状)，里脊肉，火腿肠，煎蛋等等，随自己喜好即可。今天就介绍香肠卷的做法。
香肠卷
1、取一张手抓饼，做好手抓饼从冰箱取出，有点硬的状态下操作，不然会很粘手。
2、香肠切段备用!把饼皮分成若干份，根据自己喜欢的大小来切，然后火腿肠从一头的手抓饼卷起来。
3、全部卷好的小香肠放入烤盘中，刷上蛋黄液，撒上适量的黑芝麻，送入预热后的烤箱400华氏度烤15分钟左右，看见上色均匀好看就可以出炉啦!
关于手抓饼大家喜欢怎么做呢？欢迎留言哦。