香甜好吃——蛋煎红薯丝

　　正是吃红薯的季节，吃惯了烤红薯、红薯粥，就想换个做法，尝试下新口味。蛋煎红薯丝——你可能第一次听说，呵呵~我也是第一次这么搭配着做！却意外的发现，口感还真不赖！能当主食也能当配菜哦，所以第一时间推荐给亲们哈

　　 
　　红薯去皮，洗净。
　　切成细丝。
　　两个鸡蛋。

　　  　　鸡蛋打入碗中。
　　将红薯丝加入蛋液中。加少许盐和料酒，充分搅拌均匀。
　　锅中倒少许油，6成热倒入红薯蛋糊。

　　  　　中火煎制，时而翻炒几下。
　　可加盖稍焖会，当红薯丝变软即可。这个过程大约5~6分钟。