标准英式下午茶 怎么吃才正确

　　下午茶是英国17世纪时期的产物，绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。每天下午3-5点的下午茶时间，享受下午茶的人们，一边品尝西式糕点，一边喝着红茶，悠闲自得。然而时至今日，英式下午茶却有了不少的改变，而其中一些则是由于长久以来人们对下午茶的误解。　　

　　 　　公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜在维多利亚时代的晚宴Party之前，想出了以茶点会友的点子，为贵族消遣下午的时光，没想到这个点子成为了影响英国贵族圈的风尚。到今天，下午茶已经成为一种优雅的英国红茶文化，并且在全世界流行。不过，吃过下午茶不一定就了解当中真正的方法，正式的英式下午茶还存在很多误解：

　　　　1、 正统的名字是“Low Tea”　　

　　 　　现在很多餐厅把下午茶称为“High Tea”，其实在英国正统的下午茶因为在低矮的茶几上享用，一直被称为“Low Tea”，“High Tea”来源于其工薪阶层的高大餐桌。

　　2、 不固定套餐　　

　　 　　传统的英式下午茶拥有许多不同种类的食物，没有固定的餐单，但是三层点心则一定是由甜到咸，再返回甜，这样更能享受到下午茶优质的口感。

　　　　3、 一定要有红茶　

　　 　　现在很多餐厅为了创新，将下午茶的茶种更换，有的甚至忘记红茶的存在。而作为中国引进，被英国人引以为傲的红茶，才是下午茶的精髓所在。吃下午茶，一定不能忘记加糖加奶的红茶。种类包括Cream Tea、Light Tea，Full Tea。

　　　　下午茶吃法：

　　正式的英式下午茶一般均分为三层　　

　　 　　第一层为各种口味的三明治，第二层是英国传统的松饼(scone)，第三层是小蛋糕和水果塔。顺序则是从下往上吃，再返回吃到下面。

　　　　TIPS：

　　scone是传统的英式点心，也是下午茶经过多次变换也抛不开的美味，一定要注意它的吃法，将其从中间掰开，先涂果酱，再涂奶油，吃完一口涂一口。　　

　　 　　选茶：伯爵茶、大吉岭、阿萨姆茶、尼尔吉里茶等。