沙面一号西餐厅 浪漫法式美味

　　迎面而来的就是沙面一号了，很小情小调的一间咖啡厅，貌似也是一个古老的旅馆。旧时为法国巡捕房的沙面一号西餐厅，三层的洋房已有百年历史，浪漫的法式风情在这古老的建筑风格上展露无遗。

　　餐厅一二层的室内环境宽敞舒适，你若是对浪漫情调十分钟情，不妨选择临街的走廊处。法式劵廊的优雅，无论白天黑夜都让人沉醉其中。二楼还提供豪华包房，是仅有的两间，可作家庭聚会、生日party、纪念日party等，若空间不够，还可移步至宴会厅。三楼则是水吧，可供饮酒，还有室外的花园，夏日的夜边赏景边饮酒，悠闲自在。

　　沙面一号西餐厅，旧时为法国巡捕房，现为沙面一号西餐厅，它是沙面规模最大的西餐厅，三层的洋房已有百年历史，浪漫的法式风情在这古老的建筑风格上展露无遗。一二层的室内环境宽敞舒适，你若是对浪漫情调十分钟情，不妨选择临街的走廊处。法式劵廊的优雅，无论白天黑夜都让人沉醉其中。二楼还提供豪华包房，是仅有的两间，可作家庭聚会、生日party、纪念日party等，若空间不够，还可移步至宴会厅吧。三楼则是水吧，可供饮酒，还有室外的花园，夏日的夜边赏景边饮酒，悠闲自在。

　　这栋外表雅致端庄的三层别墅，正正开在进沙面必经的桥头上，前身是1898年落成的法国巡捕房，历经百年沧桑之后，那娇嫩浅黄依旧静默，宛然宠辱不惊的大家闺秀。一进“沙面一号”餐厅，便会看到一个直达天花板的红砖大圆柱形炉，矗立在木吧台之后，粗犷简朴，和室外的雅致气氛迥然有异。究竟这个炉子有何用途?

　　这个炉子，就是正宗烤意大利薄饼专用的pizza砖炉。在意大利本地，这种炉子分成烧木和煤气两种，烧木的最为传统，不过已渐渐被煤气取代。这种石砖炉外层厚、保温强，顶部有两个出火口，底部一圈热火圈，热力短时间内可达到摄氏300至400度，只需3到5分钟就可将Pizza焗好。这种高温下焗出的Pizza特别脆口，中心部分却又保持烟韧，不会一咬就成饼碎;饼边脆薄且带点焦香，味道层次颇为清晰。

　　既然是意大利餐厅，当然少不了意粉。这里有餐厅自家制的三种意粉，分别是鸟基、千层面和意大利饺子。

　　在意粉家族中，以外形又肥又短的鸟基(Gnocchi)最不像意粉。这种来自意大利南部萨丁岛最出名的意粉，主要是由面粉和薯仔等搓成，口感和味道跟其他意粉有明显区别，又被人昵称为薯仔面团。虽然说新鲜手制的鸟基在意大利餐厅中不算太难找，但却不是家家都做得好吃。有水准的鸟基应该是粒粒坚挺，入口如橡皮糖一般有嚼头。

　　“沙面一号”这里的鸟基就做得颇为上道，薯仔味浓郁得叫人觉得是吃薯仔多过意粉。因为鸟基本身的质感要比其他意粉要厚实，加上传统吃法多是拌上芝士汁，这里的大厨便在酱汁上下了工夫，以清新的新鲜番茄酱搭配，以减低鸟基的腻感。

　　和其他意大利餐厅比起来，这里的文化气氛很浓郁。每月的第三周周六晚上9点半，会有交响乐团来举行微距音乐会。以传统古典音乐为主，乐团现场演奏，客人可以戴着耳麦现场收听，每个座位都能享受到最佳欣赏效果。

　　沙面一号欧陆风餐厅

　　特色推荐：手工pizza、白酒汁海鲜意粉、香煎澳洲牛柳配薯泥，芦笋、小扒皇伴芦果拉沙律