东莞美食 味留天下客

　　东莞是一个大熔炉，来自世界各地的美食经过与东莞饮食的相互融合，最后变成带着东莞特色的外地美食在这里落地生根，这些菜色既保留了外来菜的特色，又具备了适合东莞岭南特色气候的菜色。在东莞，你几乎可以吃遍全国各地的菜式，尝遍世界各种风味的美食。

　　酒店的美食大多是由来自世界各地的厨师们制作而成，坐在环境幽雅的餐厅，品尝着来自异域的厨师们为您制作的美食大餐，幸福的感觉自然不言而喻。不同的酒店有着不同的风格，不同的酒店餐厅更有着各自的特色美食，总有一款会适合你的！

　　关键词：西餐

　　幸福体验1

　　美味旗鱼

　　东莞豪门大饭店堪称是一个充满动感的美式酒吧餐厅，设计灵感与概念出自真正的美洲风格，该餐厅娱乐设施齐全，桌球与飞镖，以及精彩的乐队表演将把您带入美国风情的豪迈与粗犷。行政总厨尼古拉·卡拉多瑞先生推出了地道美味的美式新菜系。一餐美味的菜肴选择，不论你选择一杯冰镇的啤酒，抑或是一杯鸡尾酒，都可以从菜牌中选出与之相搭配的食物！

　　幸福指引：这里的菜式充满着美式风格，值得推荐的是西西里岛风味旗鱼，4片3/4英尺厚的旗鱼、1茶匙新鲜切碎的牛膝草、面包糠、橄榄油等等，就是这个美味大餐的主要配料，主厨用橄榄及切碎的牛膝草与准备好的鱼片适当调和；待其水分控干，撒上面包糠，在明炉放平底锅煎炸；再上下翻转直至贴在上面炕至褐色，香脆的西西里岛风味旗鱼就这么诱人地被呈上。

　　幸福体验2

　　帝王蟹

　　松山湖凯悦酒店新开的扒房采用冷色调石材装饰的墙面,配以黑色原木地板以及明亮的落地玻璃,坐在里面可以毫无阻隔地近距离观赏窗外清幽的荔枝林。独特的开放式厨房配以铜质材料装饰的天花板,形成幽冷又充满时代感的氛围。

　　幸福指引：这里的菜以澳大利亚材料为主，阿拉斯加蟹脚是以阿拉斯加深海帝王蟹，配以鸡尾酒汁，香草蛋黄酱，柠檬；干茄酱香煎蟹饼则是以新鲜生猛花蟹肉，白面包屑，用橄榄油小火慢慢煎至金黄，配以罗马风干番茄酱。

　　关键词：蟹

　　幸福体验1

　　泰国咖喱蟹

　　东城步行街旁泰味栈介绍，咖喱蟹是由泰国名厨Kraiyasit主理，用来自泰国的特殊香料烤制而成，晶莹红艳的蟹块上满布了金黄浓稠的咖喱酱汁，让人忍不住食欲大增，轻轻地啧上一口已经满齿清香。蟹块扑鼻而来的香味辛辣芳郁，彻底入味的蟹肉则醇辣甘鲜，就连那沾满酱汁的蟹壳，也恨不得要嚼碎一起吞下肚去；咖喱虾选的是咖喱大虾，一种不辣的做法，咖喱的味道很鲜甜，很下饭。

　　幸福指引：泰国天气炎热，由于气候的缘故，当地人都爱吃酸辣的口味，以味道较浓的食物来消减炎热的慵懒感觉。泰国的绿色蔬菜，海鲜，水果极其丰富，因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。

　　幸福体验2

　　现拆蟹粉烩鱼翅

　　东莞松山湖凯悦酒店大厨介绍，现拆蟹粉烩鱼翅是讲究营养保健人士的首选菜式，小碗中全是蟹跟翅的精华所在，橙红的蟹黄、白滑的浓汤、鲜香的蟹肉、晶莹的鱼翅，尽显名厨的精心设计与搭配。尝一口，蟹味浓而不腥，翅针软滑，浓郁的香味直达五脏六腑。

　　幸福指引：挑选200克以上的雌蟹，蒸熟后拆里面的蟹黄和蟹肉，用鱼翅以高汤煨过，控干水分待用。将蟹黄下锅炒出香味，加清汤煨好的鱼翅，调味勾芡上盅。

　　幸福体验3

　　紫苏花雕蒸闸蟹

　　这是大闸蟹的经典做法，最大的特色就是能吃出蟹的原汁原味，还带着陈年加饭酒的特别香味。做好的蟹“趴”在盘子上，呈金黄色、油光可鉴，拨开蟹壳，将细嫩白滑的肉蘸上大厨特制的甜姜醋，放进嘴里，细细地品味，真是“蟹肉上席百味淡”啊。

　　幸福指引：将蟹扎好，清洗干净。将清洗干净的蟹肚向上摆在盘中，上面放姜、葱、紫苏，淋陈年花雕酒。摆好的蟹上蒸笼蒸15分钟，挑出姜、葱，跟配料摆上餐桌。