8款清肺润燥的木耳美食

凉拌木耳

材料:木耳，香菜，青红椒，盐，酱油，蒜，糖，鸡精，醋

做法:

1.黑木耳放温水里充分泡发然后清洗干净，然后放入开水用焯熟，然后过凉水，淋干水分

2.青红椒切成丝，香菜切段，放入木耳中，放入盐、酱油、蒜泥，白糖，鸡精，少量醋一起搅拌均匀就可以上桌啦~

3.最后也可淋入些香油提味

葱烧木耳炒肉

材料:木耳，大葱，里脊肉，姜，酱油，盐，水淀粉

做法:

1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。

2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

3.清洗干净，掰成小朵。

4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。

腐竹木耳汤

材料:用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。

做法:

1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。

2、黑木耳洗净，撕成小朵。

3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

木耳红枣杞子蒸豆腐

材料:红枣6粒，杞子少许，木耳3朵，豆腐2砖，生粉适量，干贝汁适量

做法:

1.红枣用清水浸软后切片；杞子用清水浸软；木耳用清水浸软后滴洗干净；豆腐切成粒状。

2.将豆腐放在碟上，然后将红枣片、杞子、木耳铺在上面。

3.隔水蒸10分钟。

4.淋上干贝汁薄芡。

木耳肉片

材料：猪瘦肉，青椒，黑木耳

调料：盐，水淀粉，料酒，酱油，糖，醋，

做法:

1.猪瘦肉切片，加盐，酱油，水淀粉调匀稍腌。青椒切块，黑木耳泡发后撕成小块焯水备用。

2.取料酒，酱油，糖，醋，水调成料汁。

3.热锅上油，油热后下姜末爆锅，下入腌好的肉片炒散至变色后捞出，

4.余油再次烧热，下青椒炒至断生，加入焯过水的黑木耳翻炒，加少许盐调味。

5.调入步骤2里调好的料汁，翻匀后起锅即可。

白菜猪肉炒木耳

材料:猪瘦肉100克，大白菜3片，细木耳10克（用温水泡发），新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣

腌肉料：生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙

炒菜调料：盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙（没有就用细辣椒粉）砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量

做法:

1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。

2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。

3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。

4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。

5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。

7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。

8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。

9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。

10.最后炒好的成品。

油豆腐木耳笋鸡汤

材料:土鸡1只，油豆腐30克，黑木耳1把，鲜笋2根，姜1块，葱结1个，盐，油

做法:

1.鸡放进瓦煲加足水，还有姜拍烂和葱结一起放进去大火烧，快开前撇尽浮沫。

2.然后其他几样配料也都是经煮的，可以一起都放进去，小火煲两到两个半小时的样子，中途撇油，最后加盐调味即可。

白菜木耳

主料：木耳白菜

做法:

1、耳用温水泡好，摘去根、洗干净，白菜切成片。

2、内下油，多点，这个菜比较吃油。蒜爆香，下白菜炒，炒到白菜的开始变软后放木耳，放盐。

3、到白菜完全软了后就可以了。