秋末初冬，正是螃蟹最肥的时候，因此不少家庭的餐桌上都会趁着这个吃蟹的好季节来添加这一道人间美味。
只是螃蟹虽鲜美无比，但却是大寒之物，所以大家在享用之前，一定要注意几点，否则有可能不仅没法享受美味，反而躺进医院。
螃蟹之重在于一个“鲜”字，而且螃蟹的内脏器官极易滋生细菌，给食用者带来安全隐患，因此最好是先做现吃。
但是，有的家庭往往因为喜欢吃螃蟹，所以一碰上有新鲜的螃蟹上市，就会一下子买很多，因此就遇到一个如何储存的问题。
营养科教授就此给出的作答是：先将螃蟹全部蒸煮，如果吃不完，应装入干净密封的容器里，放入冰箱熟食区域内冷藏保存，并且要记住，整只熟蟹在冷藏室里最多也只能存放1到2天。而如果要想存放得时间更长一些的话，就需要将蟹肉和蟹黄单独挑出来，放入干净的密闭容器里，再放入冷冻室，这样可以保持一个月以上。
除此外，吃螃蟹时一定要注意卫生和安全，食用之前要保证已经彻底加热杀死螃蟹内的细菌，否则易导致急性胃肠炎火食物中毒。另外，螃蟹一定要吃活的，死螃蟹，或许垂死的蟹，体内已经产生毒素，即便蒸熟了，毒素也还是存在的，所以为了自身的健康，望食用者一定慎之。
