越南家常菜这么做 简单易学

　　这几年都流行新马泰之旅，而新马泰的美食也被隆重推出桌面。泰国菜可能更多人喜欢吃，但是今天小编为大家介绍的是越南家常菜谱，把充满异国风情的食物简单几步做出来，大饱口福。

　　越南炒椰奶饭

　　材料：虾仁，鸡腿肉，蟹肉，洋葱，蒜头，椰奶饭，蛋，香菜，酱油，香油，盐，胡椒粉，鱼露。

　　制作方法：

　　1、先将洋葱和蒜头分别切末，鸡腿肉切丁备用。

　　2、上锅，预热一下，接着在锅内倒入2大匙油，爆香蒜末及洋葱末。放入鸡腿肉丁炒熟，再加入虾仁、蟹肉拌炒至熟后，盛起备用。

　　3、锅内加入1大匙油，将蛋打入炒开，加入椰奶饭、以及作法2的材料及所有调味料一起拌炒均匀即可，最后撒上香菜即可盛入盘中。

　　越南牛肉汤

　　材料：牛肉、洋葱、绿豆芽、猪骨高汤、指天椒、红椒、柠檬、生粉、海天海鲜酱油、油1/2汤匙、鸡蛋清、清水、油、鱼露。

　　制作方法：

　　1、牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切薄片，加入生粉、酱油、鸡蛋清腌料抓匀，腌制15分钟。

　　2、洋葱洗净，切成片;豆芽菜去根洗净，沥干水备用。

　　3、柠檬切半，挤出柠檬汁留用;指天椒和红椒洗净，都切成圈。

　　4、烧热3汤匙油，炒香洋葱片、指天椒和红椒圈，倒入2杯猪骨高汤搅匀，以中火煮至沸腾。

　　5、加入2汤匙鱼露、1/3汤匙鸡粉调味，放入牛肉片快速搅散。

　　6、放入绿豆芽，与锅内食材一同拌匀。

　　7、淋入柠檬汁快速搅匀，即可出锅。

　　越南风味豆腐沙拉

　　材料：蔬菜油，蒜，豆腐1盒，花生，酱油，大个黄瓜，越南甜辣酱，青柠汁，香菜叶。

　　制作方法：

　　1、先将蒜头切末，豆腐沥水切块。
　　2、在大煎锅里中火加热蔬菜油，将蒜炒30秒左右出香味。
　　3、然后小心地加入豆腐和花生，炒到豆腐略变褐色为止。
　　4、倒入酱油再翻炒，直到被豆腐吸收即可。起锅冷却后，放冰箱冷藏两个小时。
　　5、将切好的黄瓜片与辣酱、青柠汁和香菜拌匀，轻轻塞进冷藏后的豆腐里即可上桌食用。