元旦大餐吃什么 推荐五款元旦美食食谱

　　广式红烧肉

　　　　原料：无皮五花肉2斤

　　调味料：盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒

　　1、肉切成片，记得哦，不是你们平时切的肉块哦

　　2、热锅下油(少量就好了，五花会出油的)，将肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速减肥，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉，待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘。

　　　　金针菇日本豆腐

　　原料：金针菇半斤、肉丝4两、日本豆腐5条(超市里有卖的，黄色圆柱状的)、蒜瓣3个

　　　　调味料：盐、味精、生抽

　　1、日本豆腐切成1.5CM厚的块子，用热锅热油煎炸至金黄色后捞起备用

　　2、热锅热油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉丝、金针菇翻炒(油要够)，加盐、味精及少量生抽翻炒至熟时(金针菇会出水，不必放水)加入炸好的日本豆腐一同拌炒几下，即可装盘。

　　　　清蒸鲈鱼

　　　　原料：鲈鱼一条、葱、姜

　　　　调味料：盐、味精、糖、生抽

　　1、鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀(术语，即用力的划一刀)，目的在于把鱼蒸透

　　2、取食盐少许均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟

　　3、取鱼装盘，盘底及鱼身上铺姜片少许

　　4、烧锅放水待开后用支架隔水大火猛蒸10分钟(视鱼大小，不宜时间过长，否则鱼蜂蜜绿茶的好处肉会蒸老而失去原有的嫩滑)

　　5、熄火取出，将鱼盘内蒸出的汁液及姜片倒去(一定要倒干净，不然会残留鱼腥味)

　　6、冷锅倒入生抽适量、水2茶匙、味精少许、糖少许煮开后浇鱼上，铺上生姜丝、葱丝

　　7、热锅烧沸油，浇在姜葱丝上，完成。

　　　　开边蒜蓉虾

　　1.粉丝泡温水泡软，要完全软哦。虾我怕它跳，用高粱酒把他们灌醉，等不动了在动手;

　　2.虾的处理 用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀狠狠给它从背部片下去，剩尾巴连着，成人字型虾;

　　3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就可以咯;

　　4.泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面;

　　5.这道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧;

　　6.蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后马上淋再虾上，并加上一点点味极鲜酱油，完成。