时间:2017-05-26 11:42:03
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法国菜是世界著名菜系之一,它的口感细腻、酱料美味、餐具摆设华美,堪称饮食艺术。法国人对鹅肝的喜爱由来已久,加上它质地细腻、味道鲜美,因此被欧洲人尊为世界三大美味之首。那法国菜都有哪些好吃的呢?我们一起来看看吧!
1. 法式奶油蘑菇浓汤
勃艮第红酒炖牛肉,直接翻译的意思是“用勃艮第省女人的方法炖牛肉”,勃艮第女人会用什么炖牛肉呢?当然是“红酒”。勃艮第省位于法国中部,以盛产优质葡萄酒闻名于世,而勃艮第女人用红酒炖牛肉的方法也像葡萄酒一样流传法国,成为一道上至米其林大师、下到普通主妇人人会做的经典法国大菜。这道菜的特点是用勃艮第生产的红葡萄酒,搭配蔬菜,细火慢炖至牛肉酥烂,牛肉吸足了红酒、奶油、橄榄油和香料的香气,醇香馥郁。据说法国的家庭主妇们将这道菜作为家庭聚会或patty的主菜,往往会提前准备,第二天再用小火慢慢煮开,搭配烤到焦酥的法式面包端到客人们面前,而经过了一夜浸润,菜品会更香、更好吃呢!
3. 马卡龙
马赛最有名的菜首推马赛鱼汤(Bouillabaisse)。它是将海鱼和虾等煮在一起熬成的汤,原本是渔民的妻子为了给下海的丈夫暖和身子,以卖剩下的鱼熬成的平民汤菜。如今已成为各个阶层都热衷品尝的美味。马赛鱼汤的烹制方法不计其数,因此,也就有成千上万种不同风味的马赛鱼汤了。制作方法是首先煮一锅鱼汤汤底,之后再将大蒜、茴香、洋葱、土豆放到鱼汤里一起煮,直到变成了金黄色。而鱼的种类常常会有十几种。食用时配上涂了蒜泥蛋黄酱的小面包片,可谓人间美味了。
5. 蒜泥蛋黄酱
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