满汉全席菜谱 排骨豆角焖面做法

　　主料:肋排250g 豆角250g 面条500g

　　辅料:葱姜少许 蒜粒适量 小米辣2根 食盐少许 柠檬汁6滴 八角2粒 花椒粒1小把 生抽适量 凉水半锅 热水以没过食材为准 蚝油适量

　　　　排骨豆角焖面的做法

　　1.把肋排肉洗干净剁成8厘米左右的块

　　2.凉水下锅!凉水下锅!往锅里放一点点盐和柠檬汁

　　ps:1.焯肉一定要凉水下锅，才能把血水逼出来，不要盖锅盖,焯肉时候放盐血沫可以出的更好

　　3.加几滴柠檬汁进去，可以去腥提香

　　3.加盐更好出血沫的实证。把血沫捞出来，中火煮五分钟

　　4.洗豆角葱姜，时间允许的话最好把豆角的筋拔了，切八厘米左右的段。葱姜要稍微多一些，做肉的灵魂。

　　5.葱姜切段切片。小米辣我放了两根，也可以不放，也可以用青椒替代。八角一个，花椒粒一小把。

　　6.锅中油温了以后下调料煸香

　　7.下肋条中火翻炒至两面微微上色

　　8.耗油:生抽 按 1:1的比例放进去，翻炒到上色均匀

　　9.下豆角翻炒半分钟断生排

　　10.锅中加热水!热水!热水!以没过食材为标准。依旧中火。放盐炖煮十五分钟

　　11.放入面条～我的面条是全自动压面机压出来的直接。追求快可以去买现成的面条，自己做也可以。盖盖焖十分钟左右到汤汁收干。

　　12.搅拌均匀，让每根面条都粘上饱满的汤汁。

　　13.出锅以后放上葱花与蒜粒(可以多放点葱蒜，超级过瘾!)面条满满的都是肉香!!