满汉全席菜谱 腌菜烧大黄鱼做法

　　主料:冰鲜大黄鱼450g 腌菜60g

　　辅料:大葱20g 豆瓣酱20g 干红辣椒7个 生姜10g 料酒20ml 蒸鱼豉油10ml 鸡粉2g 食用油30ml

　　　　腌菜烧大黄鱼的做法

　　1.各式材料准备。

　　2.大黄鱼去磷去腮去肠，洗净后打花刀，加料酒10ml，少许姜丝，按摩两面后腌20分钟。

　　3.其它食材准备。腌春菜在流动的水下冲洗后挤干水分，生姜，大葱，干红辣椒切碎备用。

　　4.锅中注入油，七成热时，腌好的大黄鱼下锅。

　　5.转中小火慢煎。一面煎好后翻面。

　　6.两面煎好后出锅备用。

　　7.锅中留底油，下生姜，大葱，干红辣椒碎，小火翻炒。

　　8.出香味后加入豆瓣酱。

　　9.炒出红油后，腌春菜下锅翻炒。

　　10.炒出酸香味后加入适量热水。

　　11.大火烧开后，大黄鱼下锅。

　　12.淋入10ml蒸鱼豉油，煮约10分钟。

　　13.汤汁半干的时候，加入鸡粉2 g调味。

　　14.大火收汁，装盘出锅即可。