海派菜系 嘎丫鱼炖豆腐做法

　　嘎牙鱼炖豆腐，嘎牙鱼炖粉皮是我们蚌埠的一道地方特色美食，也是嘎牙鱼很家常的一种吃法，嘎牙鱼肉质细嫩鲜美再和豆腐一起搭配营养更佳，口感也非常的鲜美，是夏日一道美味家常菜。

　　主料:嘎丫鱼3条 豆腐400g

　　辅料:葱姜适量 蒜瓣6个 干辣椒2个 豆瓣酱20g 料酒25ml 酱油25ml 白糖5g 香菜适量

　　嘎丫鱼炖豆腐的做法

　　1.嘎牙鱼去内脏西静。

　　2.平底锅加少许油放入嘎牙鱼煎至。

　　3.煎至两面微黄备用。

　　4.豆腐切小块开水焯烫一下备用。

　　5.炒锅倒油放入豆瓣酱炒香。

　　6.加入葱姜蒜干辣椒爆香。

　　7.放入煎过的嘎牙鱼。

　　8.加入料酒。

　　9.加入酱油。

　　10.再加入白糖。

　　11.加入适量的开水。

　　12.加盖大火煮开中小火炖煮10分钟。

　　13.再加入豆腐大火炖烧10分钟。

　　14.最后放入适量的香菜出锅