时间:2020-09-30 07:02:17
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中国人对传统节日是十分重视的,春节、端午节、中秋节等等,就连小孩子都知道它们的重要性。在不同的节日中,还有不同的传统美食,春节吃饺子、端午节吃粽子、中秋节吃月饼,都是自古以来传承下来的传统。
虽然距离中秋节还有近20天的时间,但是各大超市、平台都开始了对月饼的宣传。月饼的价格也是完全不一,从十几块到几十块甚至上百块不等。
像咱们自己在家吃的话,大多数朋友都会选择便宜一些、性价比高的。但是有些朋友需要送礼之类的,就得挑选档次高一些的,看上去有面子的。
但是今年我们家什么样的都不准备买了,有这个条件,自己在家做不是更好吗?
无添加更放心,口感也不比外面买的差,什么馅的都可以做,小孩子吃了都觉得好吃。咸蛋黄月饼近几年十分受欢迎,我们家今年就准备做这种,接下来我将方法分享出来,如果朋友们也想做的话,可以试试看。
中秋月饼不用买,教你自己在家做,香甜又酥软,比买的还好吃。
【莲蓉蛋黄月饼】
食材:月饼模具、低筋面粉200g、转化糖浆110g、枧水3.5g、玉米油55g、莲蓉660g、咸蛋黄12个、蛋黄液1份
1、咸蛋黄准备好,往里面加上一点点花生油,然后将其浸泡一晚上,第二天再用最好。
2、把转化糖浆倒在一个稍微大一点的碗中,然后把枧水和玉米油全都倒进去,将其拌匀。
3、接下来我们把低筋面粉过筛到里面,继续搅拌成无干粉的样子,搅拌成一个面团。之后我们在碗上铺上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时。
4、接下来我们把准备好的莲蓉分成均匀的12等份备用。在烤盘上铺一层锡纸,把泡好的蛋黄放上去,放入提前预热过的烤箱内,160度烤8分钟,烤制完成后取出来晾凉。这个烤制的时间是根据自家的烤箱性能决定的。
5、把莲蓉揉圆按扁,然后将晾凉的咸蛋黄包裹进去,全部包裹完成之后放在一旁备用。
6、把面团从冰箱里取出来,分成均等的12份,揉好之后把莲蓉蛋黄馅料包裹进去,收口即可。然后放在模具中按压成型,成型后倒扣脱模。
7、烤箱提前预热,把准备好的月饼放到烤盘上,200度烤制10分钟左右。然后取出来放凉,晾凉之后在表面刷上一层蛋黄液,然后继续送入烤箱,再次烤制10分钟左右就行了。
咸蛋黄不亏是近几年的“网红产品”,实在是太好吃啦,我一次连吃3个都不会腻。中秋节不想从外面买,那就试试这种做法吧。
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