时间:2020-08-24 11:18:40
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这两年爱吃甜点的朋友,一定都知道特别火的''脏脏包''吧,松软的面包加上香浓的巧克力酱,每一口下去嘴里都是满满的巧克力香味,虽然知道热能比较高,但还是控制不住自己喜欢甜食和巧克力的胃!
今天要给大家介绍的这款小餐包可以说是脏脏包的''姐妹款''了,虽然看上去比脏脏包要小一圈,但是味道却是同样的香甜可口,超级松软的小餐包,搭配浓浓的可可和巧克力乳酪酱,真的让人躲避不了它的美味诱惑。虽然热量比较高,但是我们也是可以偶尔放纵一下,解解馋的!
今天就让我们一起来动手做一下脏脏包的姐妹款,松软美味的''巧克力可可小餐包''!保证可以满足大家想要吃甜食的心。
【菜名】:巧克力可可小餐包
【所需食材】:高筋面粉450克、酵母9克、细砂糖65克、食盐5克、奶粉30克、可可粉30克、巧克力酱35克、黑加仑酵母菌液50克、巧克力豆50克、玉米淀粉20克、黑巧克力45克、黄油20克【烹饪步骤】: 1. 先准备好主面团苏需要用到的高筋面粉、白砂糖、酵母、奶粉、食盐、可可粉、巧克力酱、黄油等食材,如果家里正好没有巧克力酱的话,也可以按照巧克力和淡奶油1比2的比例用水融化成巧克力酱使用。
2. 按照''先湿后干''的顺序,先将巧克力酱和酵母加入适量的清水混合在一起,然后加入准备的酵母,不需要搅拌让其静置几分钟自动融合在一起。
3. 加入面粉、奶粉、可可粉和白砂糖,使用机器搅打到图中的样子之后加入适量的黄油继续搅打。
4. 黄油完全吸收之后,加入适量的食盐用高速的模式打2到3分钟,然后将面团摊平在容器里面,进行发酵。
5. 等面团大约发酵50分钟的时间之后取出,按照自己想要的大小分成等份,然后放好松弛25分钟。
6. 松弛面团的时候我们开始准备馅料,先将奶油奶酪放软之后打到顺滑,觉得软化比较慢的话也可以放在热水上隔水加速软化,然后加入准备的巧克力豆搅拌均匀。
7. 将松弛好的面团拍扁排出气体之后,放在手心压成小饼的形状,将准备的好的馅料包裹在里面。
8. 将所有的小饼都包好之后,放在一旁发酵45分钟左右的时间。
9. 然后我们需要准备巧克力面糊,将淀粉、可可粉和低筋面粉混合在一起,然后在牛奶里面加入适量的白砂糖,再准备好黄油和巧克力。
10. 将牛奶放在锅中加热到冒热气的时候,加入混合在一起的面粉,然后一边加热一边搅拌,等搅拌到粘稠状的时候加入准备的黄油和巧克力,关火继续搅拌成浓稠的巧克力面糊。
11. 将做好的巧克力酱刷在面团上面,尽量将酱刷的均匀一些,然后将面团放入烤箱当中,使用上火210下火180的温度烘烤15分钟左右。
12. 烤好的面团在表面刷上一层黄油,再撒上巧克力碎和可可粉就完成了。
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