山寨名声大噪的小吃并不难 经典酥炸鳕鱼排

　　其实，这名声大噪的鳕鱼排，做起来并不难。既然在外吃饭总让人心有余悸，不如在家DIY，尽管造型、味道都有那么一点山寨，但吃起来放心比什么都强。最难得的一点是：自己做，可以保证吃到嘴里的每一块都是刚刚出锅的，趁热沾上少许沙拉酱，外酥里嫩，吃起来太过瘾了。

　　材料：
　　主料：鳕鱼150g
　　配料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许
　　调料：盐少许、糖适量

　　做法：
　　1.面粉中撒入少许细盐；
　　2.再加入少许白砂糖；
　　3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用；
　　4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下；
　　5.再放入粉类中，裹一层粉；
　　6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。

　　烹制心得：
　　1.裹鳕鱼的面粉中，可根据自己的口味增减糖和奶粉的用量；
　　2.蛋液不要太多，能够均匀包裹鱼排即可；
　　3.炸鱼排的油烧至8分热时，即可放入鱼排